Opinie o U Fukiera (U Kucharzy Ossolińskich 7) w Warszawa

Trudno jest mi jednoznacznie wypowiedzieć się o tej restauracji i tym miejscu. Wynika to przede wszystkim z mojego sentymentu do tego lokalu. Pracę zaczęłam w marcu 2011 roku na stanowisku pomoc kelnera. Byłam wówczas jedną z nielicznych kobiet w pracy. Po wstępnej rozmowie poprzedniego dnia kazano mi przyjść na godzinę 11.00. Danego dnia stawiłam się zostałam przydzielona do innej kelnerki która miała mi objaśnić co i jak. Mój dzień próbny rozpoczął się od polerowania serwisu i nakrywania stolików. Był to jeszcze okres kiedy nie było odpowiedniej ilości sztućców kieliszków czy talerzy więc czasami dochodziło do "wyrywania" sobie tego wszystkiego z rąk. Od godziny 12.00 zaczyna się pora lun (usunięte przez administratora) za 20 zł na który przychodzi mnóstwo ludzi - niekiedy 200 czy 300 osób. Niewiele osób radzi sobie w tych warunkach i chce tam pracować. Ja chciałam. Pierwszego dnia latałam szczęśliwa i jakoś mi się udało otrzymać pracę. Nie dostałam umowy - zresztą około 90% kelnerów jej nie ma a stawka jest uzależniona od doświadczenia zawodowego. Grafik jest w miarę elastyczny. Naprawdę można się porozumieć. Przez długi okres pracowałam po 8-10 godzin dziennie nie zostając na wieczory. Dopiero po czasie zaczęłam pracować wieczorami kiedy "U Kucharzy" jest prawdziwą restauracją. Kelnerzy przemili i bardzo pomocni. Tak samo jak i kucharze. Jeszcze w żadnej innej pracy nie spotkałam się z tak miłą i jednak dość specyficzną atmosferą. Jednak warunki pracy powodują ogromną rotację ludzi którzy odchodzą i wracają. Wiele osób traktuje to miejsce jako przejściowe szukając innej pracy. Latem pojawiło się dużo młodych osób dla których była to pierwsza praca. Doświadczeni kelnerzy od których można się nauczyć wielu rzeczy i to miejsce spowodowały że pozostałam w gastronomii chociaż zrezygnowałam z pracy w owej restauracji. Przyczynił się do tego brak umowy zmęczenie i dziwna sprawa z napiwkami. Otóż warto zauważyć że kelner nie jest tu kelnerem i nawet jeżeli ma swój rewir to nigdy nie będzie do końca obsługiwał gości. Można przyjąć zamówienie na napoje podać talerze wino nakładać potrawy jednak nie mamy kontaktu z pieniędzmi i nie przyjmujemy zamówień. Robią to menagerowie którzy rozliczają gości i podają ra (usunięte przez administratora) nki. To oni wbijają wszystkie zamówienia a co za tym idzie często zabierają napiwki. Już od kontaków z nimi zależy z jaką kwotą wyjdziemy pod koniec dnia. Jeżeli pracujemy z kimś kogo lubimy i nie [usunięte przez moderatora]się na pewno nie będzie biednie. Jednak kilku z nich to nieźli wyjadacze którzy polują na każdą złotówkę. Praca idealna żeby zdobyć doświadczenie w gastronomii. Po kilku miesiącach przepracowanych u braci Gessler mogłam przebierać w ofertach i chociaż nigdy nie miałam żadnego pakietu szkoleń czy czegoś takiego to obserwując innych nauczyłam się bardzo wiele. Oczywiście praca jest stresująca i niekiedy bardzo męcząca. Bywały dni że miałam ochotę płakać na zmywaku żeby już ludzie nie wchodzili. Latem bardzo gorąco a działający ogródek przyciąga wielu gości. Za przepracowane godziny zawsze dostaje się pieniądze w terminie i nie ma z tym problemów. Można się zintegrować z pracownikami. Zdarzały się nawet wypady do klubów z menagerami. Jak sobie pościelisz i jakie nawiążesz kontakty tak będziesz tam żył ;)