Branża hotelarska i gastronomiczna nieprzerwanie przyciąga młodych pracowników, którzy chcą związać swoją karierę z sektorem HoReCa. Co oznacza ten skrót? I jak najlepiej rozpocząć swoją karierę zawodową w gastronomii i hotelarstwie?
Branża hotelarska i gastronomiczna na pozór stanowi dwa osobne sektory działalności. Jednak można dostrzec między nimi dużą korelację. To właśnie turyści często korzystają z usług hoteli i lokali gastronomicznych. Istnieje wspólne określenie łączące w sobie obie branże – HoReCa.
Spis treści
HoReCa- co to jest?
HoReCa to zyskujące na popularności określenie całego sektora skupiającego w sobie wszystkie przedsiębiorstwa związane z branżą gastronomiczną i hotelarską. Słowo HoReCa jest tak naprawdę skrótem od angielskiego: Hotel, Restaurant, Catering / Cafe. W ramach tej działalności zawiera się setki rodzajów usług. To mogą być np. restauracje, dostawcy żywności, producenci sprzętów kuchennych, wyposażenia wnętrz hoteli, bary, serwisy sprzątające i wiele innych.
Praca w branży hotelarskiej i gastronomicznej jest niezmiennie popularnym wyborem wśród młodych ludzi, którzy szukają wymarzonej ścieżki zawodowej. Hotelarstwo i gastronomia to także jeden z najczęściej wybieranych rodzajów pracy tymczasowej oraz pracy z zakwaterowaniem. Jak rozpocząć pracę w hotelarstwie i gastronomii?
HoReCa – jak zacząć? Żmudna edukacja, czy skok na głęboką wodę?
Wiele młodych osób zadaje sobie pytanie, czy warto inwestować czas w podejmowanie nauki w technikach gastronomicznych i na uczelniach wyższych. Jeżeli tak wiele osób dostaje pracę w gastronomii i hotelarstwie bez większego doświadczenia, może wystarczy zacząć pracę i piąć się do góry po szczeblach kariery? Jednoznaczne udzielenie odpowiedzi na to pytanie nie jest zadaniem łatwym. Z jednej strony, wiele osób zaczyna swoją przygodę z gastronomią nie mając wykształcenia kierunkowego ani doświadczenia. Z drugiej strony walka o pozycję i awans może wymagać określonych umiejętności, a także certyfikatów.
Ukończenie technikum gastronomicznego lub studiów hotelarskich najprawdopodobniej przyda się w dalszej perspektywie, kiedy taka osoba zacznie celować w stanowiska specjalistyczne i kierownicze. Rozwój w trakcie zdobywania doświadczenia jest jak najbardziej możliwy, jednak warto pamiętać, że praca w gastronomii i hotelarstwie ma często charakter zmianowy. Przebywanie w lokalu późnym wieczorem i w weekendy, na pewno nie ułatwi zdobywania wykształcenia w trakcie.
Jakich umiejętności wymaga się w branży hotelarskiej i gastronomicznej?
Ze względu na to, że HoReCa jest bardzo złożonym i szerokim pojęciem skupmy się na branży hotelarskiej i restauracyjnej. W obecnych czasach same umiejętności interpersonalne nie wystarczą. Pracownik hotelu i restauracji powinien dobrze władać językiem obcym i cechować się wielozadaniowością. Z racji wykonywanych obowiązków, każdy, bez względu na stanowisko, musi umiejętnie działać pod presją czasu i potrafić dobrze zorganizować swój plan dnia.
Dużym atutem osoby pracującej w branży hotelarskiej lub gastronomicznej będzie duża dyspozycyjność i prawo jazdy kat. b. W takiej pracy wieczorne zmiany i wykonywanie obowiązków w weekendy są na porządku dziennym. Warto wiedzieć, że na większości stanowisk związanych z gastronomią, pracownik będzie musiał wykonać lub posiadać badania sanitarno-epidemiologiczne.
Sprawdź też: Badania sanitarno-epidemiologiczne w 2020 roku – jak je zrobić i na jak długo wystarczają?
