Barista – kim jest i jak można nim zostać?

Barista często bywa mylony z barmanem, jednak są to dwa różne zawody. Czy wiesz, czym dokładnie zajmuje się barista? Albo jak można nim zostać? Wszystkie najważniejsze informacje na temat tego zawodu znajdziesz w poniższym artykule.

W sieci można znaleźć wiele ofert pracy dla baristów. Ich mnogość wskazuje na spore zapotrzebowanie na przedstawicieli tego zawodu. Nie każdy jednak może nim zostać. Kto zatem nadaje się na baristę? I co właściwie robi osoba zatrudniona na tym stanowisku? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w dalszej części artykułu.

Kim jest barista?

Profesja baristy wywodzi się z Włoch. Barista to osoba, która zawodowo zajmuje się przygotowywaniem kawy, wykorzystując wiedzę na temat jej gatunków, technik przyrządzania oraz obsługi urządzeń takich jak np. ekspres do kawy lub kawiarka.

Czym zajmuje się barista?

Barista nie zajmuje się wyłącznie parzeniem kawy. Jego zadaniem jest również:

• dbanie o odpowiednią organizację stanowiska pracy;
• obsługa klientów i doradzanie im w wyborze kawy;
• podawanie kawy;
• obsługa maszyn oraz urządzeń gastronomicznych.

Gdzie może pracować barista?

Zawód baristy należy do branży HoReCa. Może więc pracować w dowolnym lokalu gastronomicznym, np. restauracji, barze, kawiarni lub cukierni. Profesjonalny barista znajdzie pracę również w hotelu oraz na różnego rodzaju eventach, w tym plenerowych. Zawsze też może założyć własną działalność gospodarczą i rozwinąć własny pomysł na kawowy biznes. W ostatnim czasie popularność zyskuje praca na różnego rodzaju imprezach okolicznościowych np. weselach oraz obsługa mobilnego baru kawowego.

Jak zostać baristą?

Aby zostać zawodowym baristą, należy ukończyć kurs baristyczny. Warto też dużo ćwiczyć w domu i wymieniać się doświadczeniami z innymi baristami np. w Internecie. Bowiem chcąc być profesjonalnym baristą, musisz przekuć parzenie kawy w sztukę. Pamiętaj, że pracodawcy chętniej zatrudniają na to stanowisko osoby z wykształceniem średnim lub zawodowym gastronomicznym.

Akcesoria baristy

Wspomnieliśmy, że przygodę baristy możesz zacząć w domu. Do tego przydadzą Ci się:

• młynek do kawy – najlepiej posiadający różne stopnie zmielenia ziaren;
• waga – będzie niezbędna przy odważaniu kawy;
• tamper — służy do ubijania zmielonej kawy i umożliwia uzyskanie odpowiednio intensywnego espresso;
• odbijak na fusy – do szybkiego pozbycia się fusów po przeprowadzeniu ekstrakcji;
• dzbanek do spieniania mleka – w zastępstwie dyszy przy ekspresie;
• termometr – najlepiej z dwiema sondami;
• łyżka degustacyjna/cuppingowa – na początku warto próbować swoich wyrobów;
• pisak do latte art i/lub nakładki z szablonami – umożliwią stworzenie finezyjnych wzorów na spienionym mleku.

Kursy baristyczne – ile kosztują?

Kurs baristyczny dzieli się na dwie części: teoretyczną i praktyczną. W czasie jego trwania można dowiedzieć się wszystkiego, co najważniejsze na temat kawy i jej produkcji oraz sprzętu, którego używa się w pracy na stanowisku baristy. Poznaje się również tajniki dotyczące parzenia kawy i napojów kawowych różnymi metodami.

Cena kursu baristy zależy od miejsca, w którym się odbywa. W Internecie można znaleźć różne oferty, jednak zazwyczaj koszt kursu trwającego 25-30 godzin to około 1000-1200 zł. Można wziąć udział również w krótszych szkoleniach, które trwają 1-2 dni i kosztują zazwyczaj około 450-600 zł.

Predyspozycje do pracy jako barista

Dobry barista powinien:

• być miłośnikiem kawy i posiadać zmysł artystyczny;
• lubić pracę z ludźmi i być cierpliwy;
• mieć nienaganną prezencję i być dokładny;
• posiadać doskonały zmysł powonienia i smaku.

Poza tym profesjonalny barista musi mieć swoje tajne sposoby gotowania trunku, dzięki którym nikt nie zdoła zaparzyć takiej kawy, jak on.

Jak zacząć pracę jako barista?

Jeśli ukończyłeś kurs i chcesz szukać pracy jako barista, pierwszą rzeczą, jaką musisz zrobić, jest wyrobienie książeczki sanepidowskiej. Następnie musisz przygotować CV, uwzględniając w nim najważniejsze informacje z punktu widzenia pracodawcy, czyli:

• wykształcenie,
• doświadczenie (o ile jakieś masz),
• kursy,
• kompetencje miękkie,
• znajomość języków,
• dodatkowe umiejętności.

Następnie musisz poszukać ofert pracy. Najwięcej znajdziesz ich oczywiście w Internecie, jednak możesz też odwiedzić lokalne bary lub kawiarnie i dopytać, czy akurat nie szukają baristy. Wyjście z inicjatywą jest przez pracodawców zawsze mile widziane.

Ile zarabia barista?

Według Ogólnopolskiego Badania wynagrodzeń mediana zarobków baristy wynosi 4450 zł brutto miesięcznie. Jednak 25% respondentów otrzymuje pensje wyższe niż 5190 zł brutto i tyle samo poniżej 3880 zł brutto.

Zarobki baristy zależne są od jego doświadczenia zawodowego, posiadanego wykształcenia, lokalizacji i wielkości firmy, w której pracuje. Warto także pamiętać, że barista bardzo często otrzymuje napiwki od klientów, które również stanowią część jego wynagrodzenia.

Jak wygląda kariera baristy?

Barista to prawdziwy znawca kawy, ale nie musi przez całe życie tylko pracować w kawiarni. Może się rozwijać uczestnicząc w różnego rodzaju kursach i szkoleniach, a jeśli jest naprawdę dobry w tym, co robi, może pojechać na mistrzostwa Polski baristów, które co roku są organizowane m.in. przez Specialty Coffee Association of Europe oraz World Coffee Events. Zdobycie tytułu w tym konkursie upoważnia do reprezentowania kraju na oficjalnych Mistrzostwach Świata Barista.

Do robienia kawy osobna niewiasta nie jest potrzebna, tylko profesjonalny barista, będący prawdziwym pasjonatem parzenia tego trunku. Bowiem jedynie szczere zamiłowanie do kawy może uczynić z Ciebie zawodowca.

Czy praca baristy jest odpowiednia dla Ciebie?

Zanim zdecydujesz się na pracę jako barista, warto zastanowić się, czy masz odpowiednie predyspozycje do tej profesji. Barista to zawód wymagający cierpliwości, precyzyjności oraz pasji do kawy. Jeśli lubisz kontakt z ludźmi, masz artystyczne zmysły i potrafisz pracować pod presją czasu, ta praca może być dla Ciebie. Pamiętaj, że praca baristy często wiąże się z długimi godzinami i pracą w weekendy, więc musisz być gotów na elastyczność.

Jakie umiejętności miękkie są kluczowe dla baristy?

Bycie baristą to nie tylko umiejętność parzenia kawy, ale także sprawność w obsłudze klienta. W tej pracy kluczowe są kompetencje miękkie, takie jak umiejętność komunikacji, empatia i zdolność do szybkiego rozwiązywania problemów. Barista musi umieć pracować w zespole, a także radzić sobie w sytuacjach stresowych, zwłaszcza w godzinach szczytu. Doskonała obsługa klienta i umiejętność doradzania w kwestii wyboru kawy mogą zapewnić Ci lojalnych gości.

Jakie są możliwości rozwoju kariery baristy?

Praca baristy to nie tylko parzenie kawy, ale także okazja do rozwoju zawodowego. Możesz uczestniczyć w różnych kursach i szkoleniach, które pozwolą Ci poszerzyć wiedzę o kawie oraz technikach parzenia. Jeśli będziesz systematycznie rozwijać swoje umiejętności, możesz awansować na stanowisko kierownika kawiarni, trenera baristów lub rozwinąć własny biznes związany z kawą. Praca baristy daje także szansę na udział w międzynarodowych konkursach, które mogą otworzyć drzwi do kariery na światowej scenie kawowej.