Własny biznes staje się dla wielu godną polecenia alternatywą dla pracy etatowej. Niemniej, każdy początkujący przedsiębiorca powinien mieć na uwadze, że rynek rządzi się swoimi prawami – nie każdy rodzaj firmy stanowić będzie pewny, zyskowny pomysł na biznes.

Warto na samym wstępie przeanalizować różne branże, by jak najwydajniej zainwestować swój kapitał. Biorąc pod uwagę doświadczenia osób zakładających działalność gospodarczą w ostatnim czasie, łatwo możesz dojść do wniosku, że idealną propozycją na postawienie swoich pierwszych kroków w biznesie, będzie udział w rynku gastronomicznym – a jeśli nie brakuje Ci kreatywności, to najbardziej godnym rozważenia może być uruchomienie własnego food trucka.

 

Ile zarabiają właściciele food trucków? Jakie wymagania trzeba spełnić i jak duże środki zainwestować by spełnić marzenia o własnym food trucku? Czym charakteryzuje się ten biznes i jak dużo miejsca będziesz mieć na własny pomysł w jego zakresie? Na te i inne pytania, odpowiadamy w niniejszym artykule.

Charakter branży food trucków

Zapotrzebowanie klientów w Polsce na coraz to nowsze doznania w zakresie branży gastronomicznej stale rośnie. Nie chodzi tu jednak o lawinowy przyrost nowych restauracji, oferujących klientom coraz wymyślniejsze menu. W zasadzie, nie chodzi nawet wyłącznie o jedzenie – sektor street food jasno pokazuje, że klimat jest równie ważny, co serwowane posiłki.

Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi na myśl w przypadku tego biznesu, jest mobilność. Lokal na kółkach pozwala na optymalizację sprzedaży i stałe pozyskiwanie nowych klientów. Niemniej, mobilny charakter biznesu nie jest jego wyłączną cechą. W przypadku food trucków, chodzi przede wszystkim o otoczkę, jaką zbudują wokół niego restauratorzy.

Stanie w określonym miejscu, racząc klientów najwyborniejszym jedzeniem, nie jest jedyną powinnością food trucków. W wielu miejscach na świecie – w tym w Polsce i Europie – organizowane są najrozmaitsze eventy, na których klienci będą wybierać z usług której z „restauracji na kółkach” skorzystać nie tylko przez pryzmat serwowanej przez nie kuchni, ale sugerując się również motywem przewodnim pojazdów. To właśnie w trakcie takich zlotów przedsiębiorcy mogą zarobić najwięcej.

Założenie własnego food trucka – biznesplan

Istnieje kila rzeczy, jakie powinieneś przemyśleć wchodząc w ten biznes. Kwestią oczywistą jest jedzenie, jakim uraczysz swoich gości. Pamiętaj jednak, jak wspomnieliśmy wyżej, że menu to nie wszystko – równie ważny jest Twój samochód i kreatywność, z jaką przygotujesz go do działania. Rodzaj ozdób powinien odzwierciedlać typ przygotowywanego jedzenia, mogąc odnosić się do regionu, z którego potrawy oryginalnie pochodzą.

Warto zainwestować nie tylko w wizualną sferę pojazdu (logo, szyld, okleina czy malowidła), ale rozważyć można też jego udźwiękowienie przy pomocy głośników. Wszystko zależy od Twojej wyobraźni – po prostu spraw, by Twój food truck każdemu rzucał się w oczy, nie pozwalając przejść obok obojętnie.

Wraz z rozwojem swojej firmy, będziesz mógł pomyśleć o zakupie nowych pojazdów, uruchamiając tym samym rozpoznawalną filię food trucków. Będzie się to naturalnie wiązało z zatrudnieniem nowych szefów kuchni i kierowców. Rozwój biznesu w tym kierunku może być dość ryzykowny – o ile jeden food truck, zarządzany bezpośrednio przez przedsiębiorcę może przynieść mu spore zyski, o tyle pamiętać należy, że w tym biznesie, bez odpowiedniego zaplecza marketingowego, przyrost pracowników może oznaczać spadek średnich zarobków właściciela.

Koszty jakie powinien przede wszystkim zawierać Twój biznesplan:

  • Pojazd i jego udekorowanie,

  • Wyposażenie kuchni i produkty spożywcze,

  • Opłaty stałe, związane z prowadzeniem działalności gospodarczej (ZUS, księgowość, wynagrodzenia dla pracowników, etc.),

  • Koszty związane z eksploatacją food trucka (paliwo, naprawy, przeglądy, opłaty postojowe, etc.),

  • Środki wykorzystane na wszelakie działania marketingowe.

Jakie food trucki opłaca się założyć?

Jak już możesz się domyślać, własny food truck to biznes dla osób z pasją, gdzie jakość podawanego jedzenia musi równać się z jakością detali wizualnych, budujących klimat mobilnej restauracji. Niemniej, żeby móc w ogóle rozważać przyszłość swojego food trucka, trzeba w pierwszej kolejności określić, jaką kuchnię otrzymają nasi klienci.

Nie istnieją żadne szczególne wymagania co do menu, jakie powinieneś oferować – możesz sprzedawać wszystko, co tylko masz ochotę. I choć innowacje są kluczem do sukcesu w tym biznesie, to istnieją pewne kategorie food trucków, które niezmiennie cieszą się ogromnym powodzeniem.

Food truck z burgerami

Nikogo chyba nie dziwi fakt, że to właśnie burgery są królem biznesu, który swoje powstanie zawdzięcza szeroko rozumianej branży fast-foodowej. Pamiętaj jednak, że rozmaite bułki o wszelkiej maści, wybornym wnętrzu, nie muszą w tym wypadku stanowić Twojej jedynej oferty. Możesz pójść za ciosem, serwując również frytki czy hot-dogi.

Food truck – pizzeria

Proste rozwiązania często są najlepsze. Sprzedając w swoim food trucku pizzę, będziesz mógł walczyć o klienta na setki sposobów, po prostu w kreatywny sposób łącząc różne jej składniki. Food truck jako pizzeria czy burgerownia to dobry pomysł na biznes, bo dotyczy smaków powszechnie znanych, dzięki czemu dużo łatwiej będzie Ci dotrzeć do potencjalnych klientów.

Food trucki z napojami

W naszym kraju popularność stale zdobywają food trucki, które wcale nie potrzebują wysokiej klasy szefów kuchni by cieszyć podniebienie swoich gości – koncentrują się bowiem na serwowaniu rozmaitych napojów. Kawa, herbata, smoothie, lemoniada, świeżo wyciskane soki – wszystko, czego dusza zapragnie!

Orientalny food truck

Ludzie są ciekawi nowości, szczególnie gdy idzie o gastronomię. Warto więc zastanowić się nad możliwością uruchomienia biznesu, który zachwyci Twoją klientelę dostępnością produktów, jakich nie znajdą w pierwszym, lepszym sklepie. Kuchnia turecka, japońska? Może afrykańska? Wszystko zależy od Ciebie!

Food trucki kawiarniane

Kawiarnia na kółkach? Czemu nie! Produkty serwowane przez właścicieli takich jadłodajni, to po prostu szereg słodkich przekąsek, najlepiej wspartych przez najrozmaitsze napoje, właściwe dla stacjonarnych kawiarni.

Kreatywność fundamentem food trucków!

Bez względu na to, na jaki rodzaj food trucka się zdecydujesz, pamiętaj, że najważniejszym elementem tego biznesu jest wyobraźnia i to, w jaki sposób zaprezentujesz się swoim klientom. To, jaki klimat ma Twój samochód, może być nawet istotniejsze od tego, jakie produkty serwujesz. Nie bój się zaszaleć – ryzyko na pewno Ci się opłaci!

 

Jak założyć własny food truck – wymogi formalne

Z punktu widzenia formalnego, założenie własnego food trucka nie różni się zbytnio od uruchomienia działalności gospodarczej w jakimkolwiek innym zakresie. Wystarczy wykonać trzy kroki, a Twój biznes będzie gotowy do legalnego działania.

Niemniej, pamiętaj, że gdy mówimy o branży gastronomicznej, niezbędne będzie uzyskanie aprobaty sanepidu. To czwarty, dodatkowy krok, którego niestety nie ominiesz. Nie martw się jednak mnogością formalności – właśnie po to powstał ten poradnik. Przeczytaj go i dowiedz się, jak banalne może być założenie własnego biznesu!

Złóż wniosek CEiDG-1

W pierwszej kolejności, musisz wypełnić wniosek CEiDG-1 i złożyć go w Urzędzie Miasta lub gminy. W ten sposób otrzymasz NIP i REGON, oficjalnie figurując w centralnej ewidencji. Numer PKD to 56.10.B, czyli „ruchome placówki gastronomiczne”.

Zarejestruj się jako płatnik VAT

Później musisz udać się do Urzędu Skarbowego, gdzie wypełnisz formularz VAT-R. Ten krok musisz wykonać przynajmniej na jeden dzień przed rzeczywistym rozpoczęciem działalności gospodarczej – w innym przypadku narazisz się na nieprzyjemności ze strony urzędników, lub nawet na sankcje prawne.

Rozwiewając wszelkie wątpliwości, trzeba pamiętać o tym, że wypełnienie niniejszego formularza jest obowiązkowe nawet wówczas, gdy korzystamy z jakiegokolwiek zwolnienia z podatku VAT.

Zarejestruj się w ZUS

Rejestracja w ZUS jest jednym z ostatnich kroków na drodze do uruchomienia własnej firmy. Wystarczy, że wypełnisz formularz ZUS ZUA, zgłaszając się do ubezpieczenia zdrowotnego i społecznego, a formalności prawnej natury będziesz już mieć za sobą.

Miej na uwadze, że przedsiębiorcy dopiero co wkraczający na rynek, mogą skorzystać z szeregu udogodnień, zapewniających im bezpieczniejszy start – jedną z takich opcji stanowi „mały ZUS”.

Zdobądź zgodę sanepidu

Sanepid postawi przed Tobą wiele wymagań, chcąc upewnić się, że Twoi klienci będą mogli liczyć na bezpieczne posiłki. Aby pomyślnie przejść kontrolę pracowników sanepidu, będziesz zobowiązany do złożenia na ich ręce szeregu dokumentów. Są to między innymi:

  • Dokument potwierdzający własność samochodu,

  • Umowa wywozu śmieci,

  • Umowa na odbiór oleju,

  • Dokumentacja GHP i GMP,

  • Wyniki badań wody,

  • Księga HAACP.

Nie wolno zapomnieć, że niezbędnym będzie posiadanie orzeczenia do celów sanitarno-epidemiologicznych. Obowiązek ten dotyczy wszystkich pracowników food trucka.

Własny food truck – pomysł na biznes idealny?

Trudno ocenić, czy Twój food truck okaże się genialnym z ekonomicznego punktu widzenia posunięciem, zwyczajnie dobrym pomysłem, czy może okaże się niewypałem. Istnieje w tym przypadku tak wiele zmiennych, że jedyną poradą, jakiej powinniśmy Ci w tym momencie udzielić, jest skrupulatność w tworzeniu biznesplanu, opanowanie w trakcie wdrażania jego zapisków w życie, odwaga do działania i wiara w siebie.

Koszty związane z założeniem własnego food trucka

Zasadniczo, największe koszty pochłonie kupno samochodu i jego odpowiednie udekorowanie, oraz przystosowanie do wymagań sanepidu. Na drugim miejscu jest oczywiście zakup produktów i wyposażenia kuchni, a w dalszej kolejności – opłaty stałe związane z eksploatacją restauracji i prowadzeniem biznesu.

Szacuje się, że początkowe koszty mogą sięgnąć nawet 100 000 złotych, wliczając w to koszt zakupu samochodu.

Ile zarabia właściciel food trucka?

Zarobki w tym biznesie są równie nieprzewidywalne, co wyobraźnia właścicieli mobilnych restauracji. Wszystko zależy od tego, czy uda Ci się trafić w wysublimowane gusta określonej klienteli i czy dobrze poprowadzisz działania marketingowe.

Najlepiej zarabiające food trucki mogą liczyć na zarobek rzędu nawet 20 000 złotych miesięcznie netto (w przeliczeniu na jeden samochód). Niemniej, szacuje się, że średnia zarobków w tej branży wynosi ok. 5 500 złotych w skali miesiąca.

Co wpływa na wysokość zarobków food trucka?

Zyski z prowadzenia food trucka zależą od wielu czynników, które wpływają na liczbę klientów oraz ich zadowolenie z oferty. Kluczowe elementy to:

1. Serwowana kuchnia
Rodzaj i jakość jedzenia są fundamentalne dla sukcesu food trucka. Ważne jest, aby oferta była dostosowana do oczekiwań klientów w danej lokalizacji. Popularność danej kuchni, cena potraw oraz ich smak odgrywają kluczową rolę. Koncept i menu muszą być atrakcyjne, aby przyciągnąć zarówno stałych klientów, jak i osoby odwiedzające miejsce okazjonalnie.

2. Lokalizacja
Miejsce, w którym działa food truck, ma bezpośredni wpływ na liczbę potencjalnych klientów. Dobrze prosperujące food trucki często znajdują się w ruchliwych miejscach, takich jak okolice biurowców, gdzie zapewniają posiłki pracownikom w porze lunchu, lub w turystycznych kurortach w sezonie letnim. Wybór lokalizacji powinien być zgodny z profilem klienta docelowego oraz charakterem oferowanych dań.

3. Pora roku i warunki pogodowe
Pogoda oraz sezonowość mają istotne znaczenie, szczególnie w krajach o zmiennym klimacie. Deszczowe czy chłodne dni mogą znacząco zmniejszyć liczbę klientów. Właściciele food trucków działających sezonowo muszą być przygotowani na mniejsze zyski poza okresem wakacyjnym lub zadbać o możliwość działania w dogodnych miejscach przez cały rok.

4. Udział w eventach i imprezach
Food trucki coraz częściej pojawiają się na wydarzeniach okolicznościowych, takich jak jarmarki świąteczne, koncerty czy targi. Obecność na takich eventach zwiększa szanse na duże obroty w krótkim czasie. W ostatnich latach dużą popularnością cieszy się również wynajem food trucków na wesela i inne prywatne uroczystości, co stanowi dodatkowe źródło dochodów.

Dobrze zarządzany food truck, który uwzględnia powyższe czynniki, ma realne szanse na osiągnięcie wysokich dochodów i zdobycie stałego grona klientów.

Źródło zdjęcia: https://pl.123rf.com/photo_158530347_wieloetniczna-grupa-m%C5%82odych-ludzi-spotykaj%C4%85cych-si%C4%99-podczas-jedzenia-na-%C5%9Bwie%C5%BCym-powietrzu-przed.html