Jeśli gotowanie to Twoja pasja…….

To mamy doskonałą okazję na rozwinięcie Twoich kompetencji
zawodowych i menedżerskich.

Poszukujemy Kandydata/ki

Na stanowisko Szefa kuchni

Miejsce pracy: Strzelinko k.Słupska

Szef Kuchni

Strzelinko

Obowiązki:

Zapewnienie najwyższego poziomu jakości potraw w restauracji hotelu oraz usług bankietowych
Organizacja pracy działu kuchni, w tym zarządzanie, szkolenie i motywowanie pracowników działu
Przygotowywanie posiłków zgodnie z recepturami i standardami hotelu
Opracowywanie receptur dań oraz sporządzanie ich kalkulacji cenowej
Kontrola produktywności działu kuchni, stanów magazynowych (w tym przeprowadzanie inwentaryzacji), racjonalne gospodarowanie towarem oraz nadzór nad gospodarką materiałową
Odpowiedzialność za food cost restauracji
Zarządzanie kontraktami z dostawcami, koordynacja procesu zamówień i dostaw towarów

Wymagania:

Wykształcenie gastronomiczne i wysokie umiejętności kulinarne
Udokumentowane doświadczenie na samodzielnym stanowisku Szefa Kuchni, Zastępcy Szefa Kuchni lub Szefa Zmiany
Umiejętność zarządzania zespołem, w tym: motywowania zespołu, szkolenia nowych pracowników, kontroli i rozliczanie czasu pracy
Umiejętność przygotowania dużych imprez gastronomicznych oraz cateringów zewnętrznych
Znajomość najnowszych trendów oraz kreatywność
Znajomość systemów kontroli jakości i czystości (HACCP)
Aktualna książeczka zdrowia do celów sanitarno - epidemiologicznych
Umiejętność kalkulacji cenowych i prowadzenia ewidencji gastronomicznej
Znajomość obsługi komputera, w szczególności: pakietu MS Office, programów magazynowych oraz systemów POS
Dyspozycyjność i umiejętność pracy pod presją czasu
Sumienność, uczciwość, odpowiedzialność i zaangażowanie

Oferujemy:

Szef Kuchni