Praca Kucharz Kraków

Praca Kraków: kucharz — co robi i jak to wygląda?

Praca na stanowisku kucharza, również w Krakowie, to przygotowywanie dań zgodnie z ofertą i wytycznymi restauracji, w której dany kucharz pracuje. Czasem są to potrawy powtarzające się, z góry określone, które ulegają zmianom tylko okazjonalnie (menu sezonowe), a czasem kucharz nawet codziennie tworzy coś zupełnie nowego. Praca samodzielnego kucharza lub szefa kuchni wymaga więc inwencji twórczej i czułego zmysłu smaku, aby być w stanie zaskakiwać gości restauracji i oferować im niebanalne menu.

Przygotowywanie dań a'la carte (czyli dopiero na życzenie gościa) wymaga także sprawności. Praca w kuchni restauracji, zgodnie z wytycznymi bezpieczeństwa oraz przy zachowaniu maksymalnie najmniejszego czasu obsługi, to nie lada wyzwanie.

Co należy do głównych obowiązków kucharza, także z Krakowa?

• przygotowywanie potraw,

• realizowanie poleceń szefa kuchni,

• obieranie warzyw,

• utrzymywanie porządku na stanowisku pracy i w całej kuchni.

Zdarza się, że obowiązki kucharza przyjmują szerszy kształt. Są miejsca, w których pracownik ten będzie przykładowo pomagał w wypieku chleba. Zawsze należy mieć na uwadze specyfikę miejsca, w którym chcemy pracować.

Obowiązki szefa kuchni

Dokładny zakres obowiązków kucharza zależy od jego stanowiska i miejsca pracy. Czego innego wymaga się od samodzielnego kucharza lunchowego czy kucharza produkcyjnego, czego innego od pomocy kuchennej lub pracownika, który dopiero zaczyna. Głównym zadaniem tych osób będzie realizowanie poleceń szefa kuchni, na którym spoczywa największa odpowiedzialność. Co jest udziałem samego kierownika kuchni?

• Kontrolowanie poprawności przygotowywania potraw. To szef kuchni odpowiada za każde danie, które wyszło z kuchni restauracyjnej.

• Racjonalne gospodarowanie towarem, który kuchnia ma do dyspozycji danego dnia. Szef kuchni musi zadbać o to, żeby nie zabrakło składników lub nie zostały one zmarnowane.

• Dbanie o procedury bezpieczeństwa związane z funkcjonowaniem kuchni. Miejsce pracy kucharza bywa bardzo niebezpieczne. Może dojść do pożaru, łatwo się też poślizgnąć.

• Zarządzanie zespołem kucharzy. Aby zapewnić najwyższą jakość serwisu i zadowolenie gości, trzeba wypracować sprawną pracę zespołową.

• Przygotowywanie dań zgodnie ze standardami jakościowymi danej restauracji.

Niekiedy osoba zatrudniona na powyższym stanowisku tworzy także nowe, unikalne receptury dań, które potem serwowane są jako autorskie potrawy danej restauracji, co cenione jest przez gości, klientów i smakoszy. Najsłynniejsze sieci gastronomiczne zwykle posiadają własnych kucharzy tworzących autorskie dania, gdyż podnosi to renomę takich miejsc.

Praca kucharz śniadaniowy — Kraków

W ofertach pracy dla kucharzy z Krakowa pojawiają się propozycje dla pracowników specjalizujących się lub chcących wyspecjalizować się w konkretnym menu. Przygotowywanie posiłków, które chętnie spożywamy do południa to specjalność kucharza śniadaniowego. Stanowisko to jest szeroko poszukiwane wśród osób wykonujących profesję kucharza ze względu na sprecyzowane godziny pracy, które z jednej strony zmuszają do rannego wstawania, ale i pozwalają na cieszenie się wolnymi popołudniami. Menu śniadaniowe zwykle nie jest także tak skomplikowane, jak bywają do przygotowania lunche i obiady.

Praca kucharz — hotel Kraków

Jednym z najbardziej pożądanych miejsc pracy jako kucharz hotelowy w Krakowie jest czterogwiazdkowy Sky Hotel Kraków zlokalizowany w samym centrum Krakowa. Kucharz zatrudniony w takim miejscu musi liczyć się z dostępnością także w weekendy i z koniecznością pracy w restauracji hotelowej, ale również w ramach usług konferencyjnych oferowanych przez podobne placówki. Wówczas do zakresu jego obowiązków dojdzie przygotowanie posiłków dla firmy cateringowej mieszczącej się w hotelu. Obsługa gastronomiczna działalności hotelowej to praca rozwojowa dająca możliwości awansu i szerokiej nauki umiejętności cenionych w zawodzie.

Praca jako kucharz Kraków — wymagania pracodawców

Analiza ogłoszeń o pracę dla kucharzy w Krakowie pokazuje, że wykształcenie gastronomiczne nie jest wymogiem koniecznym, aby z powodzeniem podjąć zatrudnienie w zawodzie w stolicy Małopolski. Cenione jest doświadczenie, ale początkujący, chętny do nauki kucharz znajdzie pracę również bez imponującego CV. Wymagana jest jednak ważna książeczka do celów sanitarno-epidemiologicznych. Bez prawidłowych wyników badań nie ma możliwości pracy w gastronomii.

Jeśli Twoje mocne strony to umiejętność pracy pod presją czasu, szybkie przyswajanie wiedzy, zręczność oraz zmysł smaku i estetyki, możesz z powodzeniem aplikować na stanowisko kucharza w Krakowie. Miej na uwadze, że przyda Ci się także gotowość do pracy w zespole i z klientem. Pogódź się też z tym, że weekendy pracujące będą zdarzać się nawet kilka razy w miesiącu. Uważnie słuchaj na szkoleniu BHP. Znajomość procedur, które zapewniają bezpieczeństwo w kuchni, jest bardzo ważna, by nie ulec wypadkowi.

Kucharz praca Kraków — zarobki w stolicy Małopolski

Zarobki kucharza będą różnić się w zależności od miejsca pracy i stażu, jaki pracownik ma już za sobą. Nie wolno oczekiwać, że wynagrodzenie pomocy kuchennych czy młodszego kucharza będzie podobne do stawki szefa kuchni. W takim przypadku czeka nas rozczarowanie.

Ogólnopolskie Badanie Wynagrodzeń przeprowadzone przez portal wynagrodzenia.pl i inne, największe serwisy dotyczące rynku pracy w Polsce określiły średnie miesięczne zarobki pracowników związanych z gastronomią na następujące kwoty:

• pomoc kuchenna - 3,3 tys. zł brutto,

• kucharz - 3,9 tys. zł brutto,

• szef kuchni - 5,9 tys. zł brutto.

Rocznik Statystyczny miasta Kraków przygotowany przez lokalny oddział GUS-u także podaje, że średnie miesięczne wynagrodzenie pracowników branży gastronomicznej w stolicy Małopolski wynosi 3,4 tys. zł brutto.

Oferty pracy: kucharz Kraków — gdzie szukać zatrudnienia?

Kucharz szukający pracy w Krakowie może wybrać portal GoWork.pl, na którym znajduje się wiele ogłoszeń ze stolicy Małopolski i okolic. Aby mógł przeglądać tylko interesujące go oferty pracy, powinien skorzystać z filtrów, które udostępnia ta strona, w następujący sposób:

• stanowisko: pomoc kucharza, młodszy kucharz, samodzielny kucharz, szef kuchni itp.,

• region: Kraków, woj. małopolskie,

• typ umowy: umowa o pracę, umowa zlecenie, umowa o dzieło, kontrakt B2B, inne,

• rodzaj etatu: pełny etat, część etatu.

Taki sposób wyszukiwania ogłoszeń znacząco skróci czas poświęcany na poszukiwanie zatrudnienia i pozwoli skupić się tylko na najlepszych ofertach. Niektórzy pracodawcy nie udostępniają formularzy aplikacyjnych, podają wyłącznie adres mailowy, na który chcą otrzymać CV kandydata. Warto mieć to na uwadze i dokładnie czytać wszystkie informacje podawane w ogłoszeniu.

Gdzie w Krakowie brakuje kucharzy?

Jeśli szukasz pracy dla kucharza w innej lokalizacji niż samo centrum Krakowa, zwróć swoją uwagę na restauracje działające na terenie Nowej Huty. Znajduje się tam wiele lokali poszukujących pracowników. Także trasa Kraków-Olkusz obfituje w przydrożne zajazdy, które aktywnie rekrutują nowych kucharzy. Jednym z największych pracodawców, zrzeszających krakowskich kucharzy, jest także m.in. Pizza Hut. Również niejedna małopolska firma cateringowa działająca na terenie Krakowa pilnie poszukuje w 2022 roku pracowników.

Może zainteresować Cię fragment przykładowego ogłoszenia o pracę dla kucharza chcącego pracować w centrum Zielonek — gminie położonej niedaleko Krakowa.

Restauracja Malinowy Anioł zatrudni kucharza — praca zmianowa. Do naszego zespołu poszukujemy osoby do podawania posiłków zgodnie z naszym menu i która będzie pomagać w tworzeniu receptur autorskich naszych dań. Serwowana kuchnia polska, naturalne receptury posiłków. Szukamy kogoś, kto posiada wykształcenie gastronomiczne. Jeśli znasz zasady HACCP to wspaniale! Oferta skierowana tylko do lokalnych mieszkańców, nie zapewniamy wyżywienia. Restauracja czynna również w weekendy. Możliwość podjęcia zatrudnienia w dowolnej chwili.