Kurs Cukierniczy III stopnia 64h - zostań mistrzem cukiernictwa
Zapraszamy do skorzystania z promocji studenckiej.
Cukiernik
Do czego przygotuje mnie ten kurs?
Kurs Cukierniczy III stopnia pozwoli także: nabyć umiejętności zarządzania lokalem cukierniczym, obchodzenia się z tzw. „trudnym klientem” i/lub reklamacją, niezbędnych w pracy jako Kierownik Cukierni.
Absolwent kursu będzie się wyróżniał umiejętnościami liderskimi, czyli jako manager zespołu posiądzie wiedzę z zakresu kierowania zespołem, delegowania zadania, a także przekazywania merytorycznej wiedzy z zakresu przyrządzania wyrobów wg określonych standardów.
Do kogo adresowany jest ten kurs?
Ten kurs rozbuduje Twoją wiedzę oraz umiejętności na drodze do kierowania własnym zespołem jako Kierownik Cukierni oraz rozwinie Twoje umiejętności w zakresie pieczenia tortów, dekorowania, przygotowywania wyrobów cukierniczych z czekolady i karmelu.
Jakie umiejętności nabędę po odbyciu tego kursu? Po ukończeniu kursu cukierniczego III stopnia uczestnik:
- będzie potrafił pracować z czekoladą i wykonywać ozdoby czekoladowe
- pozna tajniki i techniki pracy z karmelem- polewy i elementy dekoracyjne z karmelu
- potrafił sporządzać różnego rodzaju torty i znał sposoby ich dekorowania
- znał sposoby dekorowania używając różnorodnych barwników, mas plastycznych czy dekoracji żelowych.
- rozwinie umiejętność komunikowania się oraz umiejętność sprawnej organizacji pracy w cukierni, aby móc budować sprawny zespół swoich cukierników
- pozna sposoby i zasady przekazywania swojej wiedzy współpracownikom, gdyż to na szefie cukierni spoczywa odpowiedzialność za przeszkolenie swojego personelu wg cukierniczych standardów panujących w danym lokalu gastronomicznym
- nabędzie wiedzę na temat delegowania zadań oraz rozliczania z oddelegowanej odpowiedzialności, jaką powierza swojej załodze
- dowie się jak rozwiązywać konflikty w zespole oraz jak nakierować swój zespół na osiągnięcie wspólnego celu, jakim jest zadowolenie klientów
W jakim
charakterze mogę pracować po ukończeniu kursu?
Po ukończeniu kursu cukierniczego III stopnia możesz pracować jako cukiernik, asystent cukiernika, manager cukierni. Kurs daje podstawy do dalszego rozwoju jak również może pomóc w określeniu drogi życiowej (np. przez założenie własnej działalności). Sprawdź oferty pracy dla cukiernika w wyszukiwarce GoWork.pl -> oferty pracy.
Dlaczego warto wziąć udział w szkoleniu?
Szkolenie cukiernicze III stopnia daje możliwość praktycznego poznania tematu w
zakresie wiedzy cukierniczej. Zajęcia praktyczne realizowane są w cukierniach
lub szkołach gastronomicznych lub akademiach kulinarnych czy restauracjach.
Wykładowcy podczas trwania kursu chętnie dzielą się swoim bogatym
doświadczeniem i udzielają praktycznych porad.
Współpracujemy m.in z :
Certyfikaty
Po zdanym egzaminie uczestnik otrzymuje zaświadczenie wydane na podstawie Rozporządzenia Ministra Edukacji Narodowej z dnia 18 sierpnia 2017 r.w sprawie kształcenia ustawicznego w formach pozaszkolnych (Dz. U. poz. 1632).
Program kursu
1. Kierownik cukierni- umiejętna komunikacja w zespole
- sposoby rozwiązywania konfliktów
- delegowanie zadań, jako podstawa do osiągania zamierzonych celów
- skuteczne sposoby przekazywania wiedzy innym
- umiejętność działania pod presją czasu
- sposoby radzenia sobie ze stresem – jak działać, aby zespół nie popadł w panikę w sytuacjach kryzysowych
- zdolność skutecznej współpracy z innymi działami lokalu, dostawcami, klientami
- analiza rynku konkurencji
- chłodna kalkulacja
- tajniki i techniki pracy z czekoladą
- polewy i ozdoby czekoladowe (dekorowanie)
- praliny, trufle i czekoladki
- temperowania czekolady i jej przygotowanie
- zastosowanie czekolady plastycznej
- ganasz czekoladowy, projektowanie nadzień
- formy i korpusy czekoladowe, kuwertura
- zastosowanie karmelu– omówienie
- techniki pracy z karmelem
- gotowanie karmelu
- polewy i elementy dekoracyjne z karmelu (dekorowanie)
- przekładane lekkimi kremami
- na bazie ciast biszkoptowych
- piętrowe
- skomponowane z wybornych musów
- według inwencji twórczej lektora np. bezowy
- lukrem plastycznym i różnymi rodzajami mas plastycznych
- z użyciem barwników spożywczych
- masą cukrową i marcepanową
- użycie dekoracji żelowych
Organizacja zajęć
Kurs cukierniczy III stopnia trwa 64h dydaktyczne (45 min.) i proponowany jest w 3 trybach:- weekendowym (zaocznym) - 4 zjazdy (8 dni), gdzie zajęcia odbywają się co tydzień w soboty i w niedziele. Godziny zajęć części teoretycznej i praktycznej organizowane w cukierniach, akademiach kulinarnych, restauracjach czy hotelach uzależnione są od zasad funkcjonowania lokalu.
- dziennym - 8 dni roboczych, gdzie zajęcia odbywają się codziennie. Godziny zajęć części teoretycznej i praktycznej organizowane w cukierniach, restauracjach czy hotelach uzależnione są od zasad funkcjonowania lokalu.
- wieczorowym- 8 dni roboczych, gdzie zajęcia odbywają się codziennie. Godziny zajęć części teoretycznej i praktycznej organizowane w cukierniach, restauracjach czy hotelach uzależnione są od zasad funkcjonowania lokalu.
Oferujemy Państwu możliwość wyboru formy materiałów szkoleniowych w wersji standard lub wersji rozszerzonej z tabletem (z opcja wgrania materiałów samodzielne - zapytaj koordynatora).
Materiały tradycyjne - cena zawiera standardowe materiały wydawane w postaci książek papierowych czy drukowanych skryptów lub innej, w zależności od ustaleń.
Tablet- opcja płatna dodatkowo 350 zł. Cena zawiera 7- calowy tablet FreeMe x4 7. Urządzenie pracuje na systemie operacyjnym lepszym od poprzedniego modelu Android 4.4 KitKat. Posiada między innymi: wydajny procesor Quad-core 1.0GHz, wbudowaną kamerę 0,3 Mpix, wbudowana pamięć flash 8 GB, pamięć RAM 512 MB, układ grafiki 3D, możliwość podłączenia Internetu WIFI, multimedia: AUDIO/WIDEO/FOTO. Gadżet po zakończeniu szkolenia przechodzi na własność kursantów.
Kurs w prezencie!!!!! Nie masz pomysłu na prezent? Podaruj ciekawą i
kreatywną formę spędzenia wolnego czasu oraz szansę na rozwój, a może
inspirację do zmiany?
Wykup voucher i spełnij marzenia bliskiej osoby.
Akademia kulinarna "Let's GoCook" w Warszawie Galeria
 |  |  |  |
| Zobacz więcej ... | |||
Szkolenia uzupełniające
Koordynator
Siedziby szkoleniowe
Oddział Główny:
ul. Żurawia 47, piętro III, 00-680 Warszawa ścisłe centrum
Biuro czynne: od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 18:00 oraz w soboty od 8.00 do 16.00
Tel. 22 622 13 09
|
|
Zapisy
- Aby dokonać rejestracji należy odszukać interesujący termin i miasto. Zapisu dokonujemy poprzez kliknięcie opcji "Zapisz się"
- Otworzy się Państwu formularz zgłoszeniowy. Po dokładnym wypełnieniu formularza klikamy na ikonkę "zapisz" na dole tekstu. Ważne, aby podane dane były zgodne z rzeczywistością, ponieważ część z nich potrzebna jest do przygotowania dyplomu i zaświadczenia dla uczestników.
- Pamiętamy, aby przeczytać i zaakceptować regulamin. Bez tego nie będzie możliwa dalsza rejestracja (z regulaminem można zapoznać się w tym momencie, można, też później, ponieważ załączany jest do umowy- zgłoszenie).
- Po poprawnym procesie rejestracji, wygeneruje się Państwu umowa, którą należy pobrać, wydrukować, podpisać i odesłać do nas faxem, mailem lub pocztą.
- Na podany przez Panią/Pana adres e-mailowy zostanie przesłane potwierdzenie rejestracji.
- Wpłata zaliczki(lub całości kwoty) na podany w umowie- zgłoszenie numer rachunku bankowego gwarantuje pewne miejsce na liście uczestników szkolenia.
- Wpłata pozostałej kwoty za kurs najpóźniej 4 dni przed rozpoczęciem kursu.
- Oficjalnym zaproszeniem na kurs jest harmonogram szkolenia wysyłany mailem najpóźniej 1 dzień przed przystąpieniem do szkolenia. Stawiamy na małe grupy - liczba miejsc ograniczona! Decyduje kolejność zgłoszeń.
