{"id":43585,"date":"2023-12-19T12:00:50","date_gmt":"2023-12-19T11:00:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/?p=43585"},"modified":"2023-12-19T12:00:51","modified_gmt":"2023-12-19T11:00:51","slug":"39-branza-slodyczy-mimo-rozwoju-walczy-z-rosnacymi-dlugami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/39-branza-slodyczy-mimo-rozwoju-walczy-z-rosnacymi-dlugami\/","title":{"rendered":"Bran\u017ca s\u0142odyczy mimo rozwoju walczy z rosn\u0105cymi d\u0142ugami"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>W Polsce stale przybywa firm, kt\u00f3re produkuj\u0105 ciastka i czekolady, przez co wzrasta r\u00f3wnie\u017c warto\u015b\u0107 krajowego rynku s\u0142odyczy. Mimo dobrych statystyk w tej kwestii niepokoi\u0107 mo\u017ce skala d\u0142ug\u00f3w bran\u017cy, kt\u00f3ra tak\u017ce ro\u015bnie w szybkim tempie. Kwoty nieop\u0142aconych zobowi\u0105za\u0144 s\u0105 bowiem znacznie wi\u0119ksze ni\u017c przed ubieg\u0142orocznymi \u015bwi\u0119tami, a nawet z okresu przed pandemi\u0105.<\/strong><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone wp-image-43587 size-full\" src=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Zadluzenie-w-branzy-slodyczy.jpg\" alt=\"Zad\u0142u\u017cenie w bran\u017cy s\u0142odyczy\" width=\"1200\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Zadluzenie-w-branzy-slodyczy.jpg 1200w, https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Zadluzenie-w-branzy-slodyczy-600x400.jpg 600w, https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Zadluzenie-w-branzy-slodyczy-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Zadluzenie-w-branzy-slodyczy-375x250.jpg 375w, https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/Zadluzenie-w-branzy-slodyczy-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" \/><\/p>\n<p>Ciasteczka, czekolady i inne s\u0142odkie artyku\u0142y maj\u0105 zastosowanie w wielu sytuacjach, nie tylko od \u015bwi\u0119ta. <strong>Cho\u0107 ro\u015bnie liczba firm, kt\u00f3re zajmuj\u0105 si\u0119 produkcj\u0105 takich wyrob\u00f3w, niepokoi fakt pog\u0142\u0119biaj\u0105cego si\u0119 ich zad\u0142u\u017cenia<\/strong>, na kt\u00f3re wskazuj\u0105 dane z Rejestru D\u0142u\u017cnik\u00f3w BIG InfoMonitor. Z czego to wynika?<\/p>\n<h2 class=\"western\"><strong>Rozw\u00f3j bran\u017cy s\u0142odyczy<\/strong><\/h2>\n<p>S\u0142odki biznes w Polsce ma du\u017cy potencja\u0142 rozwojowy. Wida\u0107 to po wzro\u015bcie <strong>warto\u015bci rynku s\u0142odyczy. Od lipca 2022 roku do czerwca 2023 si\u0119gn\u0119\u0142a ona kwoty 10,3 mld z\u0142, osi\u0105gaj\u0105c ponad 17,3% wzrostu w skali roku<\/strong>. Polskie specja\u0142y odnosz\u0105 sukcesy r\u00f3wnie\u017c na arenie mi\u0119dzynarodowej. W 2022 roku eksport wyrob\u00f3w czekoladowych z naszego kraju utrzyma\u0142 wysok\u0105, czwart\u0105 pozycj\u0119.<\/p>\n<p>Je\u015bli chodzi o preferencje samych Polak\u00f3w, wybieraj\u0105 oni zwykle:<\/p>\n<ul>\n<li>ciastka (40,5%),<\/li>\n<li>lody (29,5%),<\/li>\n<li>czekolad\u0119 (5,2%).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cho\u0107 po czekolad\u0119 Polacy si\u0119gaj\u0105 rzadziej, ni\u017c po ciastka, jej spo\u017cycie stale ro\u015bnie. Obecnie jest to 5,8 kg rocznie, a szacunki m\u00f3wi\u0105, \u017ce w 2028 roku warto\u015b\u0107 ta ma si\u0119 zwi\u0119kszy\u0107 do 6,2 kg.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><strong>Zad\u0142u\u017cenie producent\u00f3w s\u0142odyczy \u2013 ile wynosi?<\/strong><\/h2>\n<p>Wed\u0142ug danych Rejestru D\u0142u\u017cnik\u00f3w BIG InfoMonitor i bazy <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/39-biuro-informacji-kredytowej-co-to-jest-jak-dziala-bik-czym-jest-raport-bik\/\">informacji kredytowych BIK<\/a> bran\u017ca s\u0142odyczy, w tym<strong> piekarnie, cukiernie oraz firmy produkuj\u0105ce wyroby czekoladowe i ciastka maj\u0105 obecnie ponad 275 mln z\u0142 d\u0142ugu<\/strong> wzgl\u0119dem innych firm, czy bank\u00f3w. Jest to wzrost o prawie 12 mln z\u0142 w por\u00f3wnaniu ze \u015bwi\u0119tami w 2022 roku, a nawet podwojenie zaleg\u0142o\u015bci finansowych wzgl\u0119dem okresu przed pandemi\u0105.<\/p>\n<p>Trudna sytuacja dotyczy piekarni i cukierni. Na pocz\u0105tku 2020 roku nieop\u0142acone w terminie zobowi\u0105zania w Rejestrze D\u0142ug\u00f3w BIG InfoMonitor, kt\u00f3re dotyczy\u0142y takich przedsi\u0119biorc\u00f3w mia\u0142y warto\u015b\u0107 oko\u0142o 111 mln z\u0142. Od tamtej pory zad\u0142u\u017cenie piekarni i cukierni wzgl\u0119dem dostawc\u00f3w i bank\u00f3w wzros\u0142o o ponad 100%, uzyskuj\u0105c ponad 232 mln z\u0142.<\/p>\n<p>Nie za dobrze dzieje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c w sektorze produkcyjnym zwi\u0105zanym z kakao, czekolad\u0105 i wyrobami cukierniczymi. Nie pomaga tu fakt, \u017ce nasz kraj jest jednym z lider\u00f3w bran\u017cy czekoladowej (ponad 7% udzia\u0142u w rynku \u015bwiatowym). Tacy producenci maj\u0105 obecnie 38,4 mln z\u0142 d\u0142ugu, odnotowuj\u0105c od czasu pandemii wzrost zaleg\u0142o\u015bci o prawie 60%.<\/p>\n<p>Wed\u0142ug dr hab. Waldemara Rogowskiego, G\u0142\u00f3wnego Analityka BIG InfoMonitor, najlepiej z sytuacj\u0105 radz\u0105 sobie przedsi\u0119biorstwa zajmuj\u0105ce si\u0119 produkcj\u0105 d\u0142ugoterminowych wyrob\u00f3w ciastkarskich. W por\u00f3wnaniu do pocz\u0105tku roku 2020, gdzie ich zad\u0142u\u017cenie wynosi\u0142o 6,2 mln z\u0142 ( w rejestrze widnia\u0142o 41 firm), kwota ta nieznacznie zmala\u0142a do warto\u015bci 5 mln z\u0142 (w rejestrze 27 firm).<\/p>\n<h2 class=\"western\"><strong>Dlaczego d\u0142ugi w s\u0142odkim biznesie stale rosn\u0105?<\/strong><\/h2>\n<p>Rosn\u0105ce zad\u0142u\u017cenie w s\u0142odkim biznesie ma wiele przyczyn. Po cz\u0119\u015bci jest to wynik zmiany nawyk\u00f3w \u017cywieniowych konsument\u00f3w oraz spadku sprzeda\u017cy. A\u017c 43% Polak\u00f3w deklaruje, \u017ce z powodu rosn\u0105cych cen rezygnuje z zakupu s\u0142odyczy. Mimo takich wniosk\u00f3w z bada\u0144, s\u0142odycze i przek\u0105ski s\u0105 najwi\u0119kszym segmentem rynku spo\u017cywczego w Polsce (udzia\u0142 na poziomie 18%).<\/p>\n<p>Sami <strong>przedsi\u0119biorcy twierdz\u0105 jednak, \u017ce problemy z op\u0142acaniem zobowi\u0105za\u0144 generuje inflacja<\/strong>. To poci\u0105ga za sob\u0105 wzrost koszt\u00f3w prowadzenia <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/34-pieczenie-ciast-na-zamowienie-pomysl-na-biznes-sprawdz-jak-otworzyc-wlasna-dzialalnosc-gospodarcza-w-swoim-domu\/\">dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej<\/a>, a szczeg\u00f3lnie:<\/p>\n<ul>\n<li>energii i paliwa (30%),<\/li>\n<li>podatk\u00f3w (10%),<\/li>\n<li>zatrudnienia pracownik\u00f3w (13%).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Istotnym problemem s\u0105 r\u00f3wnie\u017c niesolidni kontrahenci (28%), kt\u00f3rzy swoim brakiem op\u0142at zaburzaj\u0105 p\u0142ynno\u015b\u0107 finansow\u0105, a tak\u017ce wzrost cen g\u0142\u00f3wnych sk\u0142adnik\u00f3w s\u0142odyczy (cena cukru \u2013 wzrost o 100%, cena mleka \u2013 wzrost o 80%, cena kakao \u2013 wzrost o 75%).<\/p>\n<p>Specjali\u015bci przewiduj\u0105, \u017ce mimo przeciwno\u015bci bran\u017ca nadal b\u0119dzie odnotowywa\u0142a dynamiczny rozw\u00f3j, jednak producenci b\u0119d\u0105 podwy\u017csza\u0107 ceny produkt\u00f3w, zmniejsza\u0107 gramatur\u0119, albo jedno i drugie.<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bran\u017ca s\u0142odyczy mimo rozwoju walczy z rosn\u0105cymi d\u0142ugami. Producenci ciastek i czekolad maj\u0105 problem &#8211; rosn\u0105 zobowi\u0105zania nieop\u0142acone w terminie.<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":39,"featured_media":43586,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2487],"tags":[3902],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43585"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/39"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43585"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43585\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":43588,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43585\/revisions\/43588"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43586"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43585"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43585"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43585"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}