{"id":37237,"date":"2022-07-25T18:57:30","date_gmt":"2022-07-25T16:57:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/?p=37237"},"modified":"2026-01-30T09:40:56","modified_gmt":"2026-01-30T08:40:56","slug":"34-pizzeria-pomysl-na-biznes-jak-otworzyc-wlasna-pizzerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/34-pizzeria-pomysl-na-biznes-jak-otworzyc-wlasna-pizzerie\/","title":{"rendered":"Pizzeria &#8211; pomys\u0142 na biznes. Jak otworzy\u0107 pizzeri\u0119? Kilka przydatnych porad"},"content":{"rendered":"\n<p data-pm-slice=\"1 1 []\"><strong>Pizza od dawna pozostaje jednym z najbardziej popularnych da\u0144 na \u015bwiecie, poniewa\u017c prawie nie ma osoby, kt\u00f3ra nie lubi\u0142aby w\u0142oskiej pizzy. Z tego te\u017c powodu mo\u017cna j\u0105 zam\u00f3wi\u0107 w niemal ka\u017cdym zak\u0105tku na globie. O jej popularno\u015bci\u00a0\u015bwiadcz\u0105 niskie koszty wykonania i du\u017ca ilo\u015b\u0107 kombinacji sk\u0142adnik\u00f3w, z kt\u00f3rej mo\u017cemy j\u0105 stworzy\u0107, dzi\u0119ki czemu jest uniwersalnym przysmakiem dla ka\u017cdego. Czy zatem otworzenie w\u0142asnego lokalu serwuj\u0105cego pizz\u0119 jest dobrym pomys\u0142em? Jaki jest koszt prowadzenia biznesu i jakich zysk\u00f3w mo\u017cna si\u0119 spodziewa\u0107? Zapraszamy do lektury!<\/strong><\/p>\n<h2><strong>W\u0142asna pizzeria a rodzaje pizzy: prowadzenie pizzerii w 2024 roku<\/strong><\/h2>\n<p>Zanim zdecydujemy si\u0119 na otwarcie pizzerii, w pierwszej kolejno\u015bci powinni\u015bmy zastanowi\u0107 si\u0119, jaki typ pizzy chcemy serwowa\u0107 swoim klientom. Dlaczego jest to tak wa\u017cne ju\u017c na samym pocz\u0105tku prowadzenia biznesu? Od rodzaju pizzy zale\u017cny jest zakupiony piec do pizzy, dob\u00f3r sk\u0142adnik\u00f3w i dostawc\u00f3w czy nawet klimat miejsca.<\/p>\n<p>Na przestrzeni lat popularno\u015b\u0107 pizzy wzros\u0142a, a ona sama ewoluowa\u0142a, by dzi\u0119ki temu sprosta\u0107 wymaganiom r\u00f3\u017cnych konsument\u00f3w. Dzi\u0119ki temu mamy dzisiaj wiele rodzaj\u00f3w tego dania, kt\u00f3re r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 metod\u0105 przygotowania, temperatur\u0105 wypiekania ciasta i sposobem tworzenia sosu pomidorowego.<\/p>\n<h3><strong>Pizza w\u0142oska w wersji polskiej<\/strong><\/h3>\n<p>Pizza w\u0142oska w spopularyzowanej wersji to najcz\u0119\u015bciej spotykana pizza, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna kupi\u0107 nawet jako mro\u017conk\u0119 w sklepach. Ka\u017cdy mo\u017ce j\u0105 stworzy\u0107 w swoim domu i smakuje niemal wszystkim. Technicznie rzecz bior\u0105c, to zwyk\u0142e ciasto dro\u017cd\u017cowe z sosem pomidorowym i serem wypiekane w piekarniku. W ten spos\u00f3b otrzymamy margherit\u0119, czyli najpopularniejsz\u0105\u00a0pizz\u0119 na \u015bwiecie. Dodaj\u0105c do tego nast\u0119pne sk\u0142adniki, otrzymamy inne kultowe rodzaje pizzy, takie jak prosciutto czy capriciosa, ale mo\u017cemy te\u017c stworzy\u0107 w\u0142asne!<\/p>\n<h3><strong>Pizza neapolita\u0144ska<\/strong><\/h3>\n<p>Pizza neapolita\u0144ska jest wypiekana w piecu, kt\u00f3ry mo\u017ce osi\u0105ga\u0107 temperatury do nawet 550 stopni, co znacz\u0105co wp\u0142ywa na smak i konsystencj\u0119 ciasta. Plusem dla takiej pizzerii jest szybszy czas wypiekania, dzi\u0119ki czemu danie to jest gotowe nawet w 90 sekund! Sama pizza ma charakterystyczne \u201eczarne placki\u201d na brzegach, kt\u00f3re powstaj\u0105 na wskutek wspomnianych ju\u017c wysokich temperatur. Napoletana, bo tak\u0105\u00a0te\u017c\u00a0nazw\u0119 pizza neapolita\u0144ska przybiera w Polsce, jest delikatna i rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach. Jest te\u017c mi\u0119kka i ma puszyste brzegi, kt\u00f3re zawdzi\u0119czamy dw\u00f3m dobom na wyrastanie ciasta. Sk\u0142adniki r\u00f3wnie\u017c s\u0105 zupe\u0142nie inne \u2013 wulkaniczne, w\u0142oskie pomidory, certyfikowane mozzarelle czy szynki parme\u0144skie. Tutaj dodatkowy sos czosnkowy jest zast\u0105piony smakow\u0105 oliw\u0105 z oliwek.<\/p>\n<h3><strong>Pizza w\u0142oska<\/strong><\/h3>\n<p>Tradycyjna, w\u0142oska pizza jest niewielkich rozmiar\u00f3w, z kolei grubo\u015b\u0107 ciasta nie powinna przekracza\u0107 3 mm. Pizzerie na ca\u0142ym \u015bwiecie maj\u0105 swoje specjalne przepisy na ciasto lub sos pomidorowy, nierzadko trzymany w sekrecie od pokole\u0144, dzi\u0119ki czemu mimo ma\u0142ego pola do manewru, s\u0105 w stanie wyr\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 na rynku. Pizza w\u0142oska jest skromna r\u00f3wnie\u017c w przypadku ilo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w. W zupe\u0142no\u015bci wystarcz\u0105 3-4. Kluczem do smaku jest idealne ciasto, pyszny sos pomidorowy oraz du\u017ca ilo\u015b\u0107 takich przypraw, jak oregano czy bazylia.<\/p>\n<p>Jak widzimy, trzeba si\u0119\u00a0zastanowi\u0107 nad typem tworzonej pizzy i zawrze\u0107 to w naszym biznes planie. Warto te\u017c zauwa\u017cy\u0107, \u017ce na og\u00f3\u0142 piece do pizzy neapolita\u0144skiej s\u0105 nieco dro\u017csze, znacznie wi\u0119ksze i s\u0105 opalane drewnem, co przek\u0142ada si\u0119\u00a0te\u017c na cen\u0119 ko\u0144cow\u0105\u00a0dania w restauracji.<\/p>\n<h2><strong>Jak za\u0142o\u017cy\u0107 pizzeri\u0119? Co zalicza si\u0119 do wymaganych formalno\u015bci?<\/strong><\/h2>\n<p>Aby <strong>otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 pizzeri\u0119<\/strong>, konieczne jest dope\u0142nienie kilku istotnych formalno\u015bci. Pierwszym krokiem jest rejestracja dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej w <strong>Centralnej Ewidencji i Informacji o Dzia\u0142alno\u015bci Gospodarczej (CEIDG)<\/strong> lub w Krajowym Rejestrze S\u0105dowym, je\u015bli planujesz wi\u0119ksz\u0105 form\u0119 dzia\u0142alno\u015bci, np. sp\u00f3\u0142k\u0119. Po zarejestrowaniu firmy musisz zg\u0142osi\u0107 j\u0105 do <strong>urz\u0119du skarbowego<\/strong> oraz ZUS, co pozwoli legalnie prowadzi\u0107 biznes i rozlicza\u0107 podatki.<\/p>\n<p>Kolejnym etapem jest <strong>dostosowanie lokalu<\/strong> do wymaga\u0144 sanitarno-higienicznych i przepis\u00f3w przeciwpo\u017carowych. Lokal musi zosta\u0107 zatwierdzony przez sanepid, dlatego wa\u017cne jest, aby ju\u017c na etapie jego wyboru uwzgl\u0119dni\u0107 wymogi dotycz\u0105ce wentylacji, uk\u0142adu pomieszcze\u0144 czy instalacji wodno-kanalizacyjnej. Je\u015bli planujesz serwowanie <strong>napoj\u00f3w alkoholowych<\/strong>, musisz uzyska\u0107 odpowiednie zezwolenie, co r\u00f3wnie\u017c wi\u0105\u017ce si\u0119 z wype\u0142nieniem dodatkowych dokument\u00f3w.<\/p>\n<p>Zar\u00f3wno w trakcie zak\u0142adania firmy, jak i podczas prowadzenia dzia\u0142alno\u015bci, warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na lokalne regulacje, kt\u00f3re mog\u0105 wp\u0142yn\u0105\u0107 na wymagania dotycz\u0105ce funkcjonowania <strong>lokalu gastronomicznego<\/strong>. Dok\u0142adne zapoznanie si\u0119 z przepisami pozwoli unikn\u0105\u0107 niepotrzebnych op\u00f3\u017anie\u0144 i koszt\u00f3w.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><strong>Wyposa\u017cenie pizzerii \u2013 co jest niezb\u0119dne do rozpocz\u0119cia dzia\u0142alno\u015bci?<\/strong><\/h2>\n<p>Jednym z kluczowych element\u00f3w, kt\u00f3re wp\u0142ywaj\u0105 na sukces Twojej pizzerii, jest odpowiednie wyposa\u017cenie. Proces <strong>wypieku pizzy<\/strong> wymaga profesjonalnych urz\u0105dze\u0144, kt\u00f3re zapewni\u0105 wysok\u0105 jako\u015b\u0107 potraw i efektywno\u015b\u0107 pracy. W\u015br\u00f3d podstawowego sprz\u0119tu, kt\u00f3ry musisz uwzgl\u0119dni\u0107 w kosztach, znajduj\u0105 si\u0119:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p><strong>Piece do pizzy<\/strong> \u2013 od tradycyjnych piec\u00f3w opalanych drewnem po nowoczesne piece elektryczne i gazowe.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Lod\u00f3wki gastronomiczne<\/strong> \u2013 niezb\u0119dne do przechowywania \u015bwie\u017cych sk\u0142adnik\u00f3w w odpowiednich warunkach.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Stoliki ch\u0142odnicze<\/strong> \u2013 u\u0142atwiaj\u0105ce przygotowanie ciasta i dodatk\u00f3w.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Miksery spiralne<\/strong> \u2013 specjalistyczne urz\u0105dzenia do wyrabiania ciasta na pizz\u0119.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Zmywarki gastronomiczne<\/strong> \u2013 zapewniaj\u0105ce utrzymanie higieny na najwy\u017cszym poziomie.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Koszty wyposa\u017cenia mog\u0105 si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107 w zale\u017cno\u015bci od jako\u015bci sprz\u0119tu i rozmiaru lokalu. \u015aredni <strong>koszt otwarcia pizzerii<\/strong> wynosi od <strong>50 000 do 150 000 z\u0142<\/strong>, ale mo\u017ce by\u0107 wy\u017cszy w przypadku inwestycji w sprz\u0119t z wy\u017cszej p\u00f3\u0142ki. Dobrze wyposa\u017cony lokal to nie tylko wygoda pracy, ale tak\u017ce gwarancja satysfakcji klient\u00f3w.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><strong>Jak wybra\u0107 lokalizacj\u0119 dla pizzerii, aby przyci\u0105gn\u0105\u0107 klient\u00f3w?<\/strong><\/h2>\n<p>Wyb\u00f3r odpowiedniej lokalizacji to jeden z najwa\u017cniejszych aspekt\u00f3w przy planowaniu <strong>otwarcia pizzerii<\/strong>. Dobrze umiejscowiony <strong>lokal gastronomiczny<\/strong> mo\u017ce znacz\u0105co zwi\u0119kszy\u0107 liczb\u0119 odwiedzaj\u0105cych, co przek\u0142ada si\u0119 na wy\u017csze przychody. Przy wyborze lokalizacji warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na kilka kluczowych czynnik\u00f3w:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p><strong>Potencja\u0142 turystyczny miejsca<\/strong> \u2013 je\u015bli lokal znajduje si\u0119 w atrakcyjnej turystycznie cz\u0119\u015bci miasta, mo\u017cesz liczy\u0107 na wi\u0119kszy ruch w sezonie.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Blisko\u015b\u0107 osiedli mieszkaniowych<\/strong> \u2013 miejsca z du\u017c\u0105 liczb\u0105 mieszka\u0144c\u00f3w w pobli\u017cu zapewniaj\u0105 sta\u0142\u0105 baz\u0119 klient\u00f3w.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Widoczno\u015b\u0107 i dost\u0119pno\u015b\u0107<\/strong> \u2013 pizzeria przy ruchliwej ulicy lub w pobli\u017cu przystank\u00f3w komunikacji miejskiej przyci\u0105gnie wi\u0119cej os\u00f3b.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><strong>Konkursacja w okolicy<\/strong> \u2013 analiza rynku pozwoli oceni\u0107, czy w pobli\u017cu dzia\u0142aj\u0105 inne pizzerie i jakie maj\u0105 oferty.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dostosowanie lokalu do potrzeb klient\u00f3w, np. poprzez zapewnienie przestrzeni do jedzenia na miejscu lub szybkiej obs\u0142ugi na wynos, mo\u017ce znacz\u0105co wp\u0142yn\u0105\u0107 na popularno\u015b\u0107 Twojej pizzerii. Sukces zale\u017cy nie tylko od smaku pizzy, ale r\u00f3wnie\u017c od \u0142atwego dost\u0119pu i wygody klient\u00f3w.<\/p>\n<h2><strong>W\u0142asna pizzeria czy franczyza \u2013 co si\u0119 bardziej op\u0142aca?<\/strong><\/h2>\n<p>Przed otwarciem w\u0142asnego lokalu nale\u017cy te\u017c zastanowi\u0107 si\u0119, czy bardziej op\u0142acalne b\u0119dzie otworzenie pizzerii ze swoim pomys\u0142em czy mo\u017ce znanej sieci\u00f3wki poprzez franczyz\u0119. Je\u015bli mamy kompletny biznes plan, \u015brodki na zakup sprz\u0119t\u00f3w, wizj\u0119 klimatu restauracji, jak r\u00f3wnie\u017c do\u015bwiadczenie, bo nie jest to nasz pierwszy lokal, to <strong>warto spr\u00f3bowa\u0107 szcz\u0119\u015bcia na w\u0142asn\u0105 r\u0119k\u0119<\/strong>.<\/p>\n<p>Z kolei dla os\u00f3b, kt\u00f3re maj\u0105 ju\u017c do\u015bwiadczenie w prowadzeniu pierwszych biznes\u00f3w, ale jeszcze nie czuj\u0105 si\u0119 na si\u0142ach, by otworzy\u0107 w\u0142asny lokal idealna b\u0119dzie <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/34-franczyza-na-czym-polega-i-dla-kogo-jest-ten-rodzaj-biznesu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">franczyza<\/a>. Sprawdzi si\u0119 ona te\u017c dla tych, kt\u00f3rzy mimo ch\u0119ci nie maj\u0105 jeszcze wykreowanej wizji funkcjonowania pizzerii i maj\u0105 potrzeb\u0119 zainspirowania si\u0119 innymi, znanymi markami. Na czym dok\u0142adniej polega franczyza pizzerii? R\u00f3\u017cnej ma\u015bci \u201esieci\u00f3wki\u201d udost\u0119pniaj\u0105 swoje przepisy i sk\u0142adniki, jak r\u00f3wnie\u017c styl i udost\u0119pniaj\u0105 wyposa\u017cenie ka\u017cdego swojego lokalu. W zamian za to chc\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 zysk\u00f3w z restauracji. Oznacza to, \u017ce jeste\u015bmy w\u0142a\u015bcicielami, ale musimy prowadzi\u0107 miejsce zgodnie z za\u0142o\u017ceniami danej pizzerii. W przypadku franczyzy bardzo wa\u017cna jest te\u017c rozpoznawalno\u015b\u0107.<\/p>\n<p>W biznesie gastronomicznym, tak samo jak w ka\u017cdej bran\u017cy, niezwykle wa\u017cny jest marketing i popularno\u015b\u0107 marki. <strong>Otwieraj\u0105c znan\u0105 sieci\u00f3wk\u0119 jeste\u015bmy przekonani, \u017ce klienci sami b\u0119d\u0105 do nas zagl\u0105da\u0107, a tym samym zyskamy sporo zam\u00f3wie\u0144 w skali miesi\u0105ca<\/strong>, r\u00f3wnie\u017c na wynos. Je\u015bli jednak za\u0142o\u017cymy w\u0142asny biznes, b\u0119dziemy musieli w\u0142o\u017cy\u0107 sporo wysi\u0142ku oraz \u015brodk\u00f3w na zademonstrowanie i przekonanie do siebie klient\u00f3w. W tym celu dobrze jest postawi\u0107 na wysok\u0105 jako\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w i odwag\u0119 we wprowadzaniu nowych smak\u00f3w.<\/p>\n<h2><strong>Ile potrzeba na otwarcie pizzerii?<\/strong><\/h2>\n<p>Otworzenie dzia\u0142alno\u015bci gastronomicznej niemal zawsze wi\u0105\u017ce si\u0119 z ogromnym wyzwaniem i spor\u0105 ilo\u015bci\u0105 w\u0142o\u017conej got\u00f3wki bez wzgl\u0119du na to, czy mamy pomys\u0142 na biznes i w\u0142asn\u0105 pizzeri\u0119 czy wykorzystamy franczyz\u0119. Na co b\u0119dzie trzeba przeznaczy\u0107 \u015brodki i w co warto zainwestowa\u0107?<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>zakup lub wynajem lokalu,<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>remont lub dostosowanie lokalu do wymaga\u0144 sanitarnych i charakteru pracy w gastronomii,<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>zakup mebli do kuchni, toalet i sali restauracyjnej,<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>zakup pieca do pizzy i wszystkich niezb\u0119dnych sprz\u0119t\u00f3w gastronomicznych, jak np. lod\u00f3wki,<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>wyposa\u017cenie lokalu w naczynia, szklanki itd.,<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>zatrudnienie personelu \u2013 pizzermana i <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/praca-kelnera-jaki-zakres-obowiazkow\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">kelnera<\/a>.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cho\u0107 lista nie jest a\u017c tak d\u0142uga jak mog\u0142oby si\u0119 wydawa\u0107, to warto zaznaczy\u0107, \u017ce<strong> dobrej jako\u015bci piec do pizzy to koszt od kilkunastu do nawet kilkudziesi\u0119ciu tysi\u0119cy z\u0142otych.<\/strong> Dok\u0142adaj\u0105c do tego remont, zakup ca\u0142ego wyposa\u017cenia i \u015brodki przeznaczone na zatrudnienie pracownik\u00f3w otrzymujemy zawrotn\u0105 kwot\u0119, bo inwestycja mo\u017ce wynie\u015b\u0107 nawet 100-200 tys. z\u0142otych. Jednak prawid\u0142owo prowadzony biznes zwr\u00f3ci si\u0119 w bardzo szybkim czasie. W\u0142asna pizzeria, jak r\u00f3wnie\u017c franczyza jest w stanie wygenerowa\u0107 miesi\u0119czne zyski w wysoko\u015bci nawet 150 tys. z\u0142otych. Po odj\u0119ciu niezb\u0119dnych wydatk\u00f3w nieopodatkowany doch\u00f3d mo\u017ce wynosi\u0107 nawet 40-50 tys. z\u0142otych miesi\u0119cznie.<\/p>\n<h3><strong>Wyposa\u017cenie pizzerii \u2013 na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119?<\/strong><\/h3>\n<p>Przy wyposa\u017caniu w\u0142asnej pizzerii, warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na w\u0142a\u015bciwy asortyment. Jest to de facto rodzaj restauracji, wi\u0119c du\u017ca kuchnia i zaplecze dla pizzerman\u00f3w na pewno s\u0105 niezb\u0119dne. Nale\u017cy te\u017c pomy\u015ble\u0107 o profesjonalnych akcesoriach do kuchni, co prze\u0142o\u017cy si\u0119 na zadowolenie pracownik\u00f3w, jak r\u00f3wnie\u017c jako\u015b\u0107 i szybko\u015b\u0107 wykonywanych potraw. <strong>My\u015bl\u0105c o pizzerii musimy te\u017c w\u0142o\u017cy\u0107 w koszty profesjonalny piec do pizzy. <\/strong>W zale\u017cno\u015bci od tego, jaka pizza b\u0119dzie w naszej ofercie, w taki typ pieca powinni\u015bmy si\u0119 zaopatrzy\u0107.<\/p>\n<p>W\u0142asna pizzeria to te\u017c dobre miejsce, aby z czasem zacz\u0105\u0107 serwowa\u0107 pyszne, w\u0142oskie jedzenie. Dzi\u0119ki takiemu poszerzaniu oferty i wprowadzaniu coraz to nowszych da\u0144 w\u015br\u00f3d naszych klient\u00f3w b\u0119d\u0105 go\u015bci\u0107 nie tylko fani popularnych plack\u00f3w, ale te\u017c mi\u0142o\u015bnicy makaron\u00f3w, past, owoc\u00f3w morza, aromatycznych kaw i tiramisu. Je\u015bli mamy tak\u0105 wizj\u0119 ju\u017c podczas tworzenia restauracji, musimy liczy\u0107 si\u0119 z dodatkowym miejscem dla kucharzy, cukiernik\u00f3w, jak r\u00f3wnie\u017c wi\u0119kszej liczby kelner\u00f3w czy klient\u00f3w. <strong>Warto te\u017c ju\u017c wcze\u015bniej zakupi\u0107 niezb\u0119dne sprz\u0119ty, jak patelnie, garnki, piekarniki, kuchenki i inne.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Pizzeria \u2013 pomys\u0142 na biznes i biznesplan<\/strong><\/h2>\n<p>Od czego zacz\u0105\u0107, kiedy jeste\u015bmy zdeterminowani, aby <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/24-w-jakim-wieku-zalozyc-wlasna-firme-badania-pokazuja-kiedy-najlepiej-otworzyc-biznes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">za\u0142o\u017cy\u0107 w\u0142asn\u0105 firm\u0119<\/a>, jak\u0105 b\u0119dzie restauracja serwuj\u0105ca pizz\u0119? Przed rozpocz\u0119ciem realnych dzia\u0142a\u0144, najlepiej jest zacz\u0105\u0107 od opracowania, jak nasz biznes ma wygl\u0105da\u0107. Dobrze jest wymieni\u0107 wszystkie wady i zalety, sprawdzi\u0107 ile wyniesie ca\u0142y koszt wyposa\u017cenia lokalu i rozpocz\u0119cia biznesu. Nale\u017cy te\u017c odpowiedzie\u0107 na wa\u017cne pytania, jak:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>Czy skupimy si\u0119 na klientach na miejscu, zam\u00f3wieniach na wynos czy na dowozie?<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Jak\u0105 pizz\u0119 chcemy serwowa\u0107?<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Jaki piec do pizzy kupi\u0107?<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Z jakimi dostawcami b\u0119dziemy wsp\u00f3\u0142pracowa\u0107?<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Ile mo\u017ce wynosi\u0107 najmniejszy i najwi\u0119kszy obr\u00f3t?<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Czy chcieliby\u015bmy zawrze\u0107 w menu r\u00f3wnie\u017c dania typu makaron i przystawki?<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Jak b\u0119dzie funkcjonowa\u0107 sprzeda\u017c na dow\u00f3z?<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Czy planujemy wsp\u00f3\u0142prac\u0119 z popularnymi <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/20-najlepsze-aplikacje-do-zamawiania-jedzenia-online-ktora-wybrac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">aplikacjami do zamawiania jedzenia online<\/a> z dostaw\u0105 do domu?<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Nast\u0119pnym krokiem, aby rozpocz\u0105\u0107 prowadzenie w\u0142asnej pizzerii jest po prostu za\u0142o\u017cenie w\u0142asnej dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej.<\/p>\n<h2><strong>Czy otworzenie pizzerii to dobry biznes?<\/strong><\/h2>\n<p>Wydaje si\u0119, \u017ce <strong>dla biznes\u00f3w gastronomicznych serwuj\u0105cych tanie i smaczne jedzenie zawsze znajdzie si\u0119 miejsca na rynku. <\/strong>Wystarczy rozejrze\u0107 si\u0119 po wi\u0119kszych miastach by zobaczy\u0107, \u017ce nigdy nie jest za du\u017co punkt\u00f3w z kebabem czy lokalnych pizzerii. Popyt na tego typu lokale zawsze si\u0119\u00a0znajdzie, a smaczna pizza jest najcz\u0119\u015bciej zamawianym jedzeniem na wynos i na r\u00f3\u017cne spotkania w gronie znajomych. Mimo sporej i ci\u0105gle rosn\u0105cej konkurencji na rynku \u2013 w\u0142asny biznes i pyszna pizza s\u0105 najcz\u0119\u015bciej sprawdzonym przepisem na sukces.<\/p>\n<h2 data-pm-slice=\"1 1 []\"><strong>Jakie s\u0105 najwa\u017cniejsze etapy planowania pizzerii?<\/strong><\/h2>\n<p>Otwarcie pizzerii to nie tylko zakup pieca i sk\u0142adnik\u00f3w. Przemy\u015blana strategia biznesowa jest kluczowa dla sukcesu. Najpierw nale\u017cy wybra\u0107 odpowiedni\u0105 lokalizacj\u0119, analizuj\u0105c liczb\u0119 potencjalnych klient\u00f3w oraz konkurencj\u0119. Kolejnym krokiem jest stworzenie unikalnej oferty, kt\u00f3ra wyr\u00f3\u017cni pizzeri\u0119 na rynku \u2013 mo\u017ce to by\u0107 np. pizza na zakwasie, opcje wega\u0144skie lub specjalne sosy.<strong> Nale\u017cy tak\u017ce zadba\u0107 o odpowiednie wyposa\u017cenie lokalu, zatrudnienie wyszkolonego personelu i skuteczn\u0105 strategi\u0119 marketingow\u0105, aby przyci\u0105gn\u0105\u0107 klient\u00f3w.<\/strong><\/p>\n<h2 data-pm-slice=\"1 1 []\">Kadra i do\u015bwiadczenie w gastronomii \u2013 czy naprawd\u0119 wymagamy do\u015bwiadczenia przy otwieraniu pizzerii?<\/h2>\n<p>Jednym z najcz\u0119stszych dylemat\u00f3w przysz\u0142ych w\u0142a\u015bcicieli lokali gastronomicznych jest pytanie, czy przy otwieraniu pizzerii wymagamy do\u015bwiadczenia w gastronomii. W praktyce nie jest to wym\u00f3g formalny, jednak w realiach polskiego rynku brak wiedzy operacyjnej mo\u017ce znacz\u0105co utrudni\u0107 start. Prowadzenie pizzerii to nie tylko wypiek pizzy, lecz tak\u017ce zarz\u0105dzanie personelem, logistyk\u0105 dostaw, kosztami oraz jako\u015bci\u0105 obs\u0142ugi klienta, co jest charakterystyczne dla bran\u017cy horeca.<\/p>\n<p>Wielu pocz\u0105tkuj\u0105cych przedsi\u0119biorc\u00f3w decyduje si\u0119 na zatrudnienie do\u015bwiadczonego pizzermana lub mened\u017cera zmiany, kt\u00f3ry zna realia pracy zar\u00f3wno w kuchni, jak i na sali. <strong>Takie rozwi\u0105zanie pozwala unikn\u0105\u0107 kosztownych b\u0142\u0119d\u00f3w na pocz\u0105tku dzia\u0142alno\u015bci i szybciej wdro\u017cy\u0107 sprawdzone standardy operacyjne.<\/strong> Kluczowe znaczenie ma r\u00f3wnie\u017c w\u0142a\u015bciwa adaptacja lokalu, poniewa\u017c \u017ale zaprojektowane zaplecze kuchenne mo\u017ce spowalnia\u0107 prac\u0119 zespo\u0142u i obni\u017ca\u0107 jego wydajno\u015b\u0107. W tym kontek\u015bcie istotnym elementem wyposa\u017cenia jest <a href=\"http:\/\/m.in\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">m.in<\/a>. st\u00f3\u0142 ch\u0142odniczy, kt\u00f3ry usprawnia proces przygotowywania pizzy i umo\u017cliwia zachowanie \u015bwie\u017co\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n<p>Na polskim rynku dobrze radz\u0105 sobie zar\u00f3wno lokale prowadzone przez do\u015bwiadczonych restaurator\u00f3w, jak i pizzerie zak\u0142adane przez osoby ucz\u0105ce si\u0119 w trakcie prowadzenia biznesu, cz\u0119sto przy wsparciu doradc\u00f3w gastronomicznych. Nale\u017cy jednak podkre\u015bli\u0107, \u017ce cho\u0107 do\u015bwiadczenie nie jest obowi\u0105zkowe, to praktyczna wiedza \u2013 w\u0142asna lub zespo\u0142u \u2013 znacz\u0105co zwi\u0119ksza szanse na stabilny rozw\u00f3j i d\u0142ugofalowy sukces.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Trendy rynkowe i format lokalu \u2013 czy warto otworzy\u0107 pizzeri\u0119 w stylu ameryka\u0144skim?<\/h2>\n<p>Analizuj\u0105c aktualne trendy gastronomiczne, coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 pytanie, czy warto otworzy\u0107 pizzeri\u0119 oferuj\u0105c\u0105 pizz\u0119 w stylu ameryka\u0144skim. Ten format, charakteryzuj\u0105cy si\u0119 grubszym ciastem, du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 sera oraz rozbudowanymi dodatkami, cieszy si\u0119 na polskim rynku rosn\u0105c\u0105 popularno\u015bci\u0105, zw\u0142aszcza w\u015br\u00f3d m\u0142odszych klient\u00f3w i rodzin. Pizza w tym wydaniu cz\u0119sto sprzedawana jest w du\u017cych rozmiarach, co sprzyja zam\u00f3wieniom grupowym oraz sprzeda\u017cy z dowozem.<\/p>\n<p><strong>Dobrym przyk\u0142adem skali zainteresowania takim modelem s\u0105 znane sieci, takie jak Da Grasso, kt\u00f3re od lat funkcjonuj\u0105 w tym segmencie i notuj\u0105 stabilne obroty.<\/strong> Format ameryka\u0144ski spotyka si\u0119 z du\u017cym zainteresowaniem szczeg\u00f3lnie w miastach \u015bredniej wielko\u015bci, gdzie klienci ch\u0119tnie wybieraj\u0105 syc\u0105ce, przewidywalne dania w atrakcyjnej cenie. Jest to r\u00f3wnie\u017c model \u0142atwy do skalowania \u2013 zar\u00f3wno w formule franczyzowej, jak i w sprzeda\u017cy na wynos.<\/p>\n<p>Odpowiednia adaptacja lokalu pod pizz\u0119 w stylu ameryka\u0144skim nie musi by\u0107 tak kosztowna jak w przypadku pizzy neapolita\u0144skiej, poniewa\u017c nie wymaga piec\u00f3w opalanych drewnem ani ekstremalnych temperatur wypieku. Dzi\u0119ki temu \u0142atwiej zoptymalizowa\u0107 koszty inwestycyjne i szybciej dotrze\u0107 do nowych klient\u00f3w. Dla wielu przedsi\u0119biorc\u00f3w to w\u0142a\u015bnie ten format stanowi bezpieczny punkt wej\u015bcia w gastronomi\u0119 na konkurencyjnym, ale nadal ch\u0142onnym polskim rynku.<\/p>\n<h2 data-pm-slice=\"1 1 []\">Kadra i do\u015bwiadczenie w gastronomii \u2013 czy naprawd\u0119 wymagamy do\u015bwiadczenia przy otwieraniu pizzerii?<\/h2>\n<p>Jednym z najcz\u0119stszych dylemat\u00f3w przysz\u0142ych w\u0142a\u015bcicieli lokali gastronomicznych jest pytanie, czy przy otwieraniu pizzerii wymagamy do\u015bwiadczenia w gastronomii. W praktyce nie jest to wym\u00f3g formalny, jednak w realiach polskiego rynku brak wiedzy operacyjnej mo\u017ce znacz\u0105co utrudni\u0107 start. Prowadzenie pizzerii to nie tylko wypiek pizzy, lecz tak\u017ce zarz\u0105dzanie personelem, logistyk\u0105 dostaw, kosztami oraz jako\u015bci\u0105 obs\u0142ugi klienta, co jest charakterystyczne dla bran\u017cy horeca.<\/p>\n<p>Wielu pocz\u0105tkuj\u0105cych przedsi\u0119biorc\u00f3w decyduje si\u0119 na zatrudnienie do\u015bwiadczonego pizzermana lub mened\u017cera zmiany, kt\u00f3ry zna realia pracy zar\u00f3wno w kuchni, jak i na sali. Takie rozwi\u0105zanie pozwala unikn\u0105\u0107 kosztownych b\u0142\u0119d\u00f3w na pocz\u0105tku dzia\u0142alno\u015bci i szybciej wdro\u017cy\u0107 sprawdzone standardy operacyjne. Kluczowe znaczenie ma r\u00f3wnie\u017c w\u0142a\u015bciwa adaptacja lokalu, poniewa\u017c \u017ale zaprojektowane zaplecze kuchenne mo\u017ce spowalnia\u0107 prac\u0119 <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/25\/zostan-pracodawca\/jakie-cechy-powinien-miec-dobry-zespol\/\">zespo\u0142u<\/a> i obni\u017ca\u0107 jego wydajno\u015b\u0107. W tym kontek\u015bcie istotnym elementem wyposa\u017cenia jest m.in. st\u00f3\u0142 ch\u0142odniczy, kt\u00f3ry usprawnia proces przygotowywania pizzy i umo\u017cliwia zachowanie \u015bwie\u017co\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n<p><strong>Na polskim rynku dobrze radz\u0105 sobie zar\u00f3wno lokale prowadzone przez do\u015bwiadczonych restaurator\u00f3w, jak i pizzerie zak\u0142adane przez osoby ucz\u0105ce si\u0119 w trakcie prowadzenia biznesu, cz\u0119sto przy wsparciu doradc\u00f3w gastronomicznych.<\/strong> Nale\u017cy jednak podkre\u015bli\u0107, \u017ce cho\u0107 do\u015bwiadczenie nie jest obowi\u0105zkowe, to praktyczna wiedza \u2013 w\u0142asna lub zespo\u0142u \u2013 znacz\u0105co zwi\u0119ksza szanse na stabilny rozw\u00f3j i d\u0142ugofalowy sukces.<\/p>\n<hr \/>\n<h2>Trendy rynkowe i format lokalu \u2013 czy warto otworzy\u0107 pizzeri\u0119 w stylu ameryka\u0144skim?<\/h2>\n<p>Analizuj\u0105c aktualne trendy gastronomiczne, coraz cz\u0119\u015bciej pojawia si\u0119 pytanie, czy warto otworzy\u0107 pizzeri\u0119 oferuj\u0105c\u0105 pizz\u0119 w stylu ameryka\u0144skim. Ten format, charakteryzuj\u0105cy si\u0119 grubszym ciastem, du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 sera oraz rozbudowanymi dodatkami, cieszy si\u0119 na polskim rynku rosn\u0105c\u0105 popularno\u015bci\u0105, zw\u0142aszcza w\u015br\u00f3d m\u0142odszych klient\u00f3w i rodzin.<strong> Pizza w tym wydaniu cz\u0119sto sprzedawana jest w du\u017cych rozmiarach, co sprzyja zam\u00f3wieniom grupowym oraz sprzeda\u017cy z dowozem.<\/strong><\/p>\n<p>Dobrym przyk\u0142adem skali zainteresowania takim modelem s\u0105 znane sieci, takie jak Da Grasso, kt\u00f3re od lat funkcjonuj\u0105 w tym segmencie i notuj\u0105 stabilne obroty. Format ameryka\u0144ski spotyka si\u0119 z du\u017cym zainteresowaniem szczeg\u00f3lnie w miastach \u015bredniej wielko\u015bci, gdzie klienci ch\u0119tnie wybieraj\u0105 syc\u0105ce, przewidywalne dania w atrakcyjnej cenie. Jest to r\u00f3wnie\u017c model \u0142atwy do skalowania \u2013 zar\u00f3wno w formule franczyzowej, jak i w sprzeda\u017cy na wynos.<\/p>\n<p>Odpowiednia adaptacja lokalu pod pizz\u0119 w stylu ameryka\u0144skim nie musi by\u0107 tak kosztowna jak w przypadku pizzy neapolita\u0144skiej, poniewa\u017c nie wymaga piec\u00f3w opalanych drewnem ani ekstremalnych temperatur wypieku. Dzi\u0119ki temu \u0142atwiej zoptymalizowa\u0107 koszty inwestycyjne i szybciej dotrze\u0107 do nowych klient\u00f3w. <strong>Dla wielu przedsi\u0119biorc\u00f3w to w\u0142a\u015bnie ten format stanowi bezpieczny punkt wej\u015bcia w gastronomi\u0119 na konkurencyjnym, ale nadal ch\u0142onnym polskim rynku.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Franczyza czy w\u0142asny lokal \u2013 co bardziej si\u0119 op\u0142aca?<\/strong><\/h2>\n<p>Przyszli w\u0142a\u015bciciele pizzerii cz\u0119sto zastanawiaj\u0105 si\u0119, czy lepiej otworzy\u0107 lokal na w\u0142asn\u0105 r\u0119k\u0119, czy do\u0142\u0105czy\u0107 do znanej sieci franczyzowej. <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/kariera\/franczyza-na-czym-to-polega\/\">Franczyza<\/a> (taka jak np. Pizza Hut) daje mo\u017cliwo\u015b\u0107 korzystania z rozpoznawalnej marki, sprawdzonych dostawc\u00f3w i gotowego modelu biznesowego, ale wi\u0105\u017ce si\u0119 z wysokimi op\u0142atami i ograniczon\u0105 swobod\u0105 dzia\u0142ania (np. w\u0142asny wystr\u00f3j lokalu). <strong>Istotne jest tak\u017ce zaplecze marketingowe &#8211; tak\u017ce to w mediach spo\u0142eczno\u015bciowych, za kt\u00f3rym w\u0142asna pizzeria pozwala na wi\u0119ksz\u0105 elastyczno\u015b\u0107 w kreowaniu menu i strategii marketingowej<\/strong>, ale wymaga wi\u0119kszego nak\u0142adu pracy i do\u015bwiadczenia w bran\u017cy gastronomicznej. Wyb\u00f3r zale\u017cy wi\u0119c od zasob\u00f3w finansowych i indywidualnych preferencji przedsi\u0119biorcy.<\/p>\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pl.123rf.com\/photo_91739079_pizza-pepperoni-z-pieprzem-i-miejscem-na-kopi%C4%99.html<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pizza od dawna pozostaje jednym z najbardziej popularnych da\u0144 na \u015bwiecie, poniewa\u017c prawie nie ma osoby, kt\u00f3ra nie lubi\u0142aby w\u0142oskiej pizzy. Z tego te\u017c powodu mo\u017cna j\u0105 zam\u00f3wi\u0107 w niemal ka\u017cdym zak\u0105tku na globie. O jej popularno\u015bci\u00a0\u015bwiadcz\u0105 niskie koszty wykonania i du\u017ca ilo\u015b\u0107 kombinacji sk\u0142adnik\u00f3w, z kt\u00f3rej mo\u017cemy j\u0105 stworzy\u0107, dzi\u0119ki czemu jest uniwersalnym przysmakiem [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":56247,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37237"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37237"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66466,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37237\/revisions\/66466"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/56247"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}