{"id":31046,"date":"2021-06-09T16:34:57","date_gmt":"2021-06-09T14:34:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/?p=31046"},"modified":"2024-10-18T09:20:59","modified_gmt":"2024-10-18T07:20:59","slug":"20-restauracje-podnosza-ceny-po-pandemii-bedzie-coraz-drozej","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/20-restauracje-podnosza-ceny-po-pandemii-bedzie-coraz-drozej\/","title":{"rendered":"Restauracje podnosz\u0105 ceny po pandemii. B\u0119dzie coraz dro\u017cej?"},"content":{"rendered":"\n

Kolejne, przed\u0142u\u017caj\u0105ce si\u0119 lockdowny i ci\u0119\u017cka sytuacja na rynku pracy nie da\u0142y odetchn\u0105\u0107 w\u0142a\u015bcicielom lokali gastronomicznych. Kiedy wiele z nich znikn\u0119\u0142o z kulinarnej mapy Polski, pozosta\u0142e po ponownym otwarciu ogr\u00f3dk\u00f3w walcz\u0105 o przetrwanie, podnosz\u0105c ceny. O ile wi\u0119cej zap\u0142acimy za te same dania?<\/p>\n

Drastyczny wzrost cen w restauracjach. \u017bywno\u015b\u0107 coraz dro\u017csza<\/strong><\/h2>\n

Drastyczny wzrost cen w restauracjach po pandemii<\/strong>? To by\u0142o do przewidzenia, ale wci\u0105\u017c zaskakuje wielu ch\u0119tnych, aby po d\u0142ugiej przerwie ponownie skosztowa\u0107 urok\u00f3w polskiej gastronomii. W\u0142a\u015bciciele lokali rozk\u0142adaj\u0105 bezradnie r\u0119ce – bez podwy\u017cek nie uda im si\u0119 przetrwa\u0107.<\/p>\n

„W g\u00f3r\u0119 posz\u0142y ceny wielu produkt\u00f3w, co musi si\u0119 prze\u0142o\u017cy\u0107 na ceny w restauracjach” – t\u0142umaczy\u0142 w rozmowie z serwisem Money.pl Robert Sowa, w\u0142a\u015bciciel N31 Restaurant&Bar. Nie s\u0105 to wcale puste t\u0142umaczenia. Jak twierdz\u0105 specjali\u015bci, ceny \u017cywno\u015bci maj\u0105 stale rosn\u0105\u0107.<\/p>\n

Dowodzi\u0142a tego chocia\u017cby analityczka rynku rolno – spo\u017cywczego banku BNP Paribas, Karolina Za\u0142uska. Jak komentowa\u0142a dla serwisu INNPoland.pl, do wy\u017cszych cen, chocia\u017cby samych warzyw, przyczyniaj\u0105 si\u0119 nie tylko rosn\u0105ce koszty produkcji, ale i paliw, nawoz\u00f3w, \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin i samych koszt\u00f3w pracy. Do tego dodajmy wzrost op\u0142at za media i cz\u0119\u015b\u0107 podwy\u017cek wyja\u015bnia si\u0119 sama.<\/p>\n

\n

ZOBACZ TE\u017b: Fala bankructw warszawskiej gastronomii. Tych miejsc ju\u017c nie odwiedzisz<\/a><\/p>\n

\n

Gastronomia nadrabia straty. Ceny posz\u0142y w g\u00f3r\u0119 nawet o kilkana\u015bcie z\u0142otych<\/strong><\/h2>\n

Nie tylko coraz dro\u017csza \u017cywno\u015b\u0107 „ponosi win\u0119” za wzrost cen w restauracjach. Coraz wy\u017csze ceny to tak\u017ce efekt pandemii, z racji kt\u00f3rej lokale straci\u0142y mo\u017cliwo\u015b\u0107 zarabiania tak samo, jak przedtem.\u00a0<\/p>\n

„Podwy\u017cszyli\u015bmy ceny, ale to nie powinno nikogo dziwi\u0107. Byli\u015bmy zamkni\u0119ci ponad p\u00f3\u0142 roku” – t\u0142umaczy\u0142a redakcji Money.pl pracownica restauracji, gdzie wzrost ceny dania<\/strong> wyni\u00f3s\u0142 a\u017c 55%. O ile jeszcze przed pandemi\u0105 miska dania z owocami morza kosztowa\u0142a 23,80 z\u0142, o tyle teraz trzeba za ni\u0105 zap\u0142aci\u0107 36,80 z\u0142.<\/p>\n

Ca\u0142kiem sporo, jednak wykwintna kuchnia kosztuje. Najwi\u0119ksz\u0105, przykr\u0105 dla smakoszy „niespodziank\u0105” s\u0105 za to podwy\u017cki cen prostszych da\u0144, na kt\u00f3re jeszcze kiedy\u015b mo\u017cna by\u0142o sobie regularnie pozwoli\u0107. Nale\u017cy do nich chocia\u017cby makaron carbonara. Jak donosi\u0142a dziennikarka Money.pl, obecnie za danie, kt\u00f3re kiedy\u015b kosztowa\u0142o 23,80 z\u0142, trzeba ju\u017c p\u0142aci\u0107 34,80 z\u0142.<\/p>\n

Jednorazowego wydatku dodatkowych 11 z\u0142otych raczej nie poczujemy. Jednak dalszy wzrost cen mo\u017ce znacz\u0105co wp\u0142yn\u0105\u0107 na to, jak cz\u0119sto b\u0119dziemy mogli korzysta\u0107 z oferty lokalnych restauracji.<\/p>\n

\n

Szukasz pracy w Gda\u0144sku<\/a>? Sprawd\u017a najlepsze oferty na GoWork.pl!<\/p>\n

\n

Wzrost cen da\u0144 r\u00f3wnie\u017c w dostawie. Restauratorzy wini\u0105 korporacje<\/strong><\/h2>\n

Podwy\u017cki cen w restauracjach po pandemii<\/strong> to tak\u017ce nieunikniony, zdaniem restaurator\u00f3w, efekt przed\u0142u\u017caj\u0105cych si\u0119 lockodown\u00f3w. Nie chodzi tylko o straty zwi\u0105zane z brakiem mo\u017cliwo\u015bci serwowania da\u0144 na miejscu, ale i sute prowizje, jakie pobieraj\u0105 korporacje po\u015brednicz\u0105ce w dostawie jedzenia „na wynos”.<\/p>\n

Jak inflacja i podwy\u017cki cen produkt\u00f3w wp\u0142ywaj\u0105 na bran\u017c\u0119 gastronomiczn\u0105 po pandemii?<\/strong><\/h2>\n

Po pandemii COVID-19 restauracje staj\u0105 w obliczu wielu wyzwa\u0144 finansowych. Inflacja, rosn\u0105ce koszty \u017cywno\u015bci oraz wy\u017csze wynagrodzenia pracownik\u00f3w sprawiaj\u0105, \u017ce w\u0142a\u015bciciele lokali zmuszeni s\u0105 do podnoszenia cen w menu. Wzrost cen surowc\u00f3w, takich jak mi\u0119so, warzywa czy produkty mleczne, powoduje, \u017ce mar\u017ce restauracji malej\u0105, a przedsi\u0119biorcy staraj\u0105 si\u0119 utrzyma\u0107 swoje firmy na rynku, jednocze\u015bnie dostosowuj\u0105c ceny do reali\u00f3w gospodarczych. Wzrost koszt\u00f3w energii oraz czynsz\u00f3w r\u00f3wnie\u017c ma du\u017cy wp\u0142yw na funkcjonowanie gastronomii. Klienci, cho\u0107 zrozumieli sytuacj\u0119, cz\u0119sto zmniejszaj\u0105 cz\u0119stotliwo\u015b\u0107 wizyt w restauracjach\u200b.<\/p>\n

Jakie strategie przyjmuj\u0105 restauracje, aby przetrwa\u0107 wzrost cen?<\/strong><\/h2>\n

Aby poradzi\u0107 sobie z rosn\u0105cymi kosztami, restauratorzy wdra\u017caj\u0105 r\u00f3\u017cne strategie. Niekt\u00f3re lokale zmniejszaj\u0105 porcje da\u0144 lub zast\u0119puj\u0105 dro\u017csze sk\u0142adniki ta\u0144szymi, zachowuj\u0105c jednocze\u015bnie jako\u015b\u0107 serwowanych posi\u0142k\u00f3w. Inni przedsi\u0119biorcy stawiaj\u0105 na rozw\u00f3j dodatkowych us\u0142ug, takich jak catering, dow\u00f3z jedzenia, a nawet tworzenie program\u00f3w lojalno\u015bciowych dla sta\u0142ych klient\u00f3w. Wa\u017cnym aspektem staje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c digitalizacja \u2013 aplikacje mobilne i platformy zam\u00f3wie\u0144 online pozwalaj\u0105 zwi\u0119kszy\u0107 zasi\u0119g i dost\u0119pno\u015b\u0107 us\u0142ug gastronomicznych, co umo\u017cliwia firmom przetrwanie trudnych czas\u00f3w\u200b.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pl.123rf.com\/photo_49363337_abstract-blur-coffee-shop-interior-background-vintage-filter.html<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kolejne, przed\u0142u\u017caj\u0105ce si\u0119 lockdowny i ci\u0119\u017cka sytuacja na rynku pracy nie da\u0142y odetchn\u0105\u0107 w\u0142a\u015bcicielom lokali gastronomicznych. Kiedy wiele z nich znikn\u0119\u0142o z kulinarnej mapy Polski, pozosta\u0142e po ponownym otwarciu ogr\u00f3dk\u00f3w walcz\u0105 o przetrwanie, podnosz\u0105c ceny. O ile wi\u0119cej zap\u0142acimy za te same dania? Drastyczny wzrost cen w restauracjach. \u017bywno\u015b\u0107 coraz dro\u017csza Drastyczny wzrost cen w […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":53056,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31046"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=31046"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31046\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":53057,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/31046\/revisions\/53057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/53056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=31046"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=31046"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=31046"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}