{"id":28785,"date":"2021-04-20T16:18:14","date_gmt":"2021-04-20T14:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/?p=28785"},"modified":"2025-07-14T12:35:00","modified_gmt":"2025-07-14T10:35:00","slug":"20-fala-bankructw-warszawskiej-gastronomii-lista-zamknietych-lokali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/20-fala-bankructw-warszawskiej-gastronomii-lista-zamknietych-lokali\/","title":{"rendered":"Archiwum: Fala bankructw warszawskiej gastronomii. Tych miejsc ju\u017c nie odwiedzisz"},"content":{"rendered":"\n<p>Fala bankructw warszawskich restauracji to jeden z najsmutniejszych aspekt\u00f3w pandemicznego kryzysu. Z mapy stolicy znikaj\u0105 kolejne miejsca i nie s\u0105 to tylko relatywnie nowe lokale, kt\u00f3rych w\u0142a\u015bciciele nie byli przygotowani na kryzys. Z konieczno\u015bci\u0105 zamkni\u0119cia drzwi od swojego biznesu zderzyli si\u0119 i do\u015bwiadczeni restauratorzy.<\/p>\n<h2><strong>Warszawskie restauracje bankrutuj\u0105. Pandemia os\u0142abi\u0142a polsk\u0105 gastronomi\u0119<\/strong><\/h2>\n<p>Sprzeda\u017c wy\u0142\u0105cznie na wynos, zgodnie z aktualnymi obostrzeniami, nie zdo\u0142a\u0142a uratowa\u0107 wielu lokali w Warszawie i innych polskich miastach. Kolejne, przed\u0142u\u017caj\u0105ce si\u0119 lockdowny doprowadzi\u0142y do<strong>\u00a0fali bankructw warszawskiej gastronomii.<\/strong><\/p>\n<p>Tysi\u0105ce restauracji pracuje obecnie na granicy op\u0142acalno\u015bci, a w\u0142a\u015bciciele niekt\u00f3rych lokali musieli zmierzy\u0107 si\u0119 z konieczno\u015bci\u0105 ich zamkni\u0119cia, zanim popadliby w powa\u017cne d\u0142ugi. Tego typu problemy nie dotycz\u0105 tylko &#8222;\u015bwie\u017cych&#8221;, na mapie stolicy, miejsc, kt\u00f3re nie mia\u0142y czasu przygotowa\u0107 si\u0119 na k\u0142opoty.<\/p>\n<p>Wbrew pozorom tak\u017ce i do\u015bwiadczeni restauratorzy nie mieli wyj\u015bcia i musieli zamkn\u0105\u0107 drzwi od swoich lokali. Niekt\u00f3rzy zapewniaj\u0105 jednak, \u017ce to jeszcze nie koniec i maj\u0105 nadziej\u0119 wr\u00f3ci\u0107 w nowej ods\u0142onie w &#8222;lepszych czasach&#8221;.\u00a0<\/p>\n<p>Kolejne zamkni\u0119te restauracje to tak\u017ce nast\u0119pne stracone miejsca pracy w bran\u017cy <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/kariera\/horeca-co-to-jest-jak-zaczac-prace-w-gastronomii-i-hotelarstwie\/\">HoReCa<\/a>.\u00a0Kt\u00f3rych lokali w Warszawie ju\u017c nie odwiedzicie?<\/p>\n<h2><strong>Zamkni\u0119te restauracje w Warszawie. W tych lokalach ju\u017c nie zjecie<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Kt\u00f3re restauracje w Warszawie zbankrutowa\u0142y podczas pandemii<\/strong>? Wed\u0142ug informacji podanych przez portal Warszawa Nasze Miasto tych lokali na razie ju\u017c nie odwiedzicie:<\/p>\n<ol>\n<li>Shipudei Berek &#8211; ul. Jasna 24<\/li>\n<\/ol>\n<p>Po blisko pi\u0119ciu latach funkcjonowania restauracja serwuj\u0105ca kuchni\u0119 izraelsk\u0105 musia\u0142a zamkn\u0105\u0107 swoje podwoje z powodu finansowych k\u0142opot\u00f3w. Cho\u0107 fani lokalu s\u0105 niepocieszeni, w\u0142a\u015bciciele restauracji za po\u015brednictwem medi\u00f3w spo\u0142eczno\u015bciowych dali im nadziej\u0119, \u017ce jeszcze powr\u00f3c\u0105 na map\u0119 stolicy.<\/p>\n<p>2. Dom Polski &#8211; ul. Belwederska 18A, Francuska 11<\/p>\n<p>Zamkni\u0119te zosta\u0142y obie filie restauracji w Warszawie. &#8222;Szanowni Go\u015bcie sp\u00f3\u0142ka prowadz\u0105ca restauracje Dom Polski z\u0142o\u017cy\u0142a wniosek o og\u0142oszenie upad\u0142o\u015bci. Oczekujemy na termin posiedzenia wyznaczony przez s\u0105d. Dzi\u0119kujemy za wsp\u00f3lne chwile w naszych restauracjach&#8221; &#8211; taki komunikat widnieje na fanpage&#8217;u restauracji, kt\u00f3ra podda\u0142a si\u0119 po 22 latach funkcjonowania.<\/p>\n<p>3. Kanapa &#8211; ul. Narbutta 10<\/p>\n<p>Serwuj\u0105ca kuchni\u0119 ukrai\u0144sk\u0105 Kanapa problemy mia\u0142a ju\u017c od jakiego\u015b czasu. Jej pracownicy m\u00f3wili o kolejnych zwolnieniach, a\u017c zamkni\u0119cie miejsca sta\u0142o si\u0119 faktem. W\u0142a\u015bciciele lokalu zdecydowali si\u0119 nawet na usuni\u0119cie jego strony z sieci. <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/4\/wiadomosci\/pracownicy-horeca-zmieniaja-branze-ucieczka-z-gastronomii\">Zmiana bran\u017cy pracownik\u00f3w HoReCa<\/a>, nabieraj\u0105ca ci\u0105gle na sile to w\u0142a\u015bnie efekt kolejnych zamkni\u0119\u0107.<\/p>\n<p>4. Cafe Marcinek &#8211; ul. Podwale 19<\/p>\n<p>Nieco staromodna nazwa i podobny wystr\u00f3j w niczym nie umniejszaj\u0105 miejscu, kt\u00f3re warszawiacy odwiedzali od ponad 50 lat. A raczej nie umniejsza\u0142y, bo obecnie historia lokalu zosta\u0142a ju\u017c zako\u0144czona <strong>bankructwem. Gastronomia<\/strong> nie ma teraz lekko&#8230;<\/p>\n<p>5. Yache Korea &#8211; ul. Nowogrodzka 26<\/p>\n<p>Smakosze kuchni korea\u0144skiej b\u0119d\u0105 musieli szuka\u0107 jej w innych lokalach. Yache Korea, dzia\u0142aj\u0105ce w Warszawie od 2018 roku w styczniu og\u0142osi\u0142o trudn\u0105 decyzj\u0119 o zamkni\u0119ciu.<\/p>\n<p>6. Tahina &#8211; ul. Wilcza\u00a0<\/p>\n<p>Wyborne \u015bniadania czy popo\u0142udnia z hummusem i falafelem w Tahinie w\u0142a\u015bnie dobieg\u0142y ko\u0144ca. Dzia\u0142aj\u0105cy od sierpnia 2018 roku lokal nie wytrzyma\u0142 trudnej sytuacji na rynku.<\/p>\n<p>7. Superiore &#8211; ul. Pi\u0119kna 28\/34<\/p>\n<p>Specjalizuj\u0105cy si\u0119 w kuchni i winach w\u0142oskich lokal dzia\u0142a\u0142 w Warszawie ju\u017c od ponad 8 lat. Niestety, warunki rynkowe podczas pandemii nie pozwoli\u0142y mu, na d\u0142u\u017csze pozostanie na mapie stolicy.<\/p>\n<p>8. Ha\u0142as Vinyl + Coffee &#8211; ul. Jagiello\u0144ska\/ NADAL OTWARTE: ul. Elsterska 10<\/p>\n<p>Ci, kt\u00f3rzy \u017ca\u0142uj\u0105 zamkni\u0119tego na warszawskiej Pradze urokliwego miejsca, gdzie znajdowa\u0142 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c sklep z p\u0142ytami winylowymi, maj\u0105 jeszcze szans\u0119 wesprze\u0107 w\u0142a\u015bcicieli Ha\u0142asu w nier\u00f3wnej walce. W Warszawie pozosta\u0142a otwarta druga filia lokalu, znajduj\u0105ca si\u0119 na Saskiej K\u0119pie.<\/p>\n<p>9. Flambeeria &#8211; ul. Ho\u017ca 61<\/p>\n<p>Miejsce, specjalizuj\u0105ce si\u0119 w rzadko spotykanych alzackich tarte flambee, zosta\u0142o zmuszone do zamkni\u0119cia swojej dzia\u0142alno\u015bci po ponad 7 latach funkcjonowania. W\u0142a\u015bciciele poinformowali o tym za po\u015brednictwem medi\u00f3w spo\u0142eczno\u015bciowych.<\/p>\n<p>10. Kumin &#8211; ul. Gagarina 33<\/p>\n<p>Kuchnia bliskowschodnia ma swoje specja\u0142y &#8211; jeszcze do niedawna serwowa\u0142a je restauracja Kumin. Niestety, jak mo\u017cna przeczyta\u0107 na fanpage&#8217;u zamkni\u0119tego lokalu nie zdo\u0142a\u0142 on przetrwa\u0107 trudnych czas\u00f3w.<\/p>\n<hr \/>\n<p>Szukasz <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/praca\/sosnowiec;l\">pracy w Sosnowcu?<\/a> Sprawd\u017a najlepsze oferty na GoWork.pl!<\/p>\n<hr \/>\n<p>11. Madame Szpakoska &#8211; ul. Krucza 16\/22<\/p>\n<p>&#8222;Mazurskie tapas&#8221;, jakich mo\u017cna by\u0142o skosztowa\u0107 w restauracji, a tak\u017ce oryginalny koncept Madame Szpakoskiej to co\u015b, za czym warszawiacy b\u0119d\u0105 na pewno t\u0119skni\u0107. Niestety, na razie w\u0142a\u015bciciele nie informowali o planach powrotu.<\/p>\n<p>12. Zoni &#8211; Plac Konesera 1<\/p>\n<p>Zoni przez wielu sta\u0142ych bywalc\u00f3w by\u0142a oceniana jako jedna z najpi\u0119kniejszych restauracji w kraju. Jej losom kres na razie po\u0142o\u017cy\u0142a jednak pandemia. Czy to ju\u017c koniec? Niekoniecznie! Manager miejsca, Arkadiusz \u017bochowski komentowa\u0142 tak\u017ce mo\u017cliwo\u015b\u0107 p\u00f3\u017aniejszego ponownego otwarcia lokalu. Trzymamy kciuki!<\/p>\n<p>13. Przyjemno\u015b\u0107 &#8211; ul. Marsza\u0142kowska 68\/70<\/p>\n<p>Przygoda lokalu z warszawskim rynkiem gastronomii nie by\u0142a d\u0142uga. <strong>Fala bankructw restauracji w Polsce<\/strong> zabra\u0142a &#8222;Przyjemno\u015b\u0107&#8221; mieszka\u0144com stolicy.\u00a0<\/p>\n<p>14. Superlardo &#8211; ul. Chmielna 13a<\/p>\n<p>Je\u015bli b\u0119dziecie t\u0119skni\u0107 za zamkni\u0119tym &#8222;Superlardo&#8221;, zawsze macie jeszcze szans\u0119 odwiedzi\u0107 drugi lokal jego w\u0142a\u015bcicieli. &#8222;M\u0105ka i Woda&#8221; na szcz\u0119\u015bcie ma si\u0119 dobrze.\u00a0<\/p>\n<p>15. Drukarnia &#8211; ul. Mi\u0144ska 65<\/p>\n<p>&#8222;Drukarnia&#8221; mo\u017ce jeszcze powr\u00f3ci\u0107, jednak na razie jej w\u0142a\u015bciciele podj\u0119li nie\u0142atw\u0105 decyzj\u0119 o zamkni\u0119ciu lokalu. Jak dodali, przyczyn\u0105 k\u0142opot\u00f3w popularnego miejsca by\u0142y nie tylko problemy finansowe, ale te\u017c nieporozumienia z w\u0142a\u015bcicielem obiektu, w kt\u00f3rym do niedawna jeszcze funkcjonowa\u0142a restauracja.<\/p>\n<p>16. Bistro de Paris &#8211; Plac Pi\u0142sudskiego 9<\/p>\n<p>Restauracja, dzi\u0119ki kt\u00f3rej mo\u017cna by\u0142o na chwil\u0119 mentalnie przenie\u015b\u0107 si\u0119 do czaruj\u0105cego Pary\u017ca, zamkn\u0119\u0142a si\u0119 po 16 latach dzia\u0142alno\u015bci. Jej wsp\u00f3\u0142w\u0142a\u015bciciel, urodzony we Francji Michel Moran nie wyklucza jednak powrotu na warszawski rynek w lepszym dla niego momencie. Tyle \u017ce ju\u017c z innym konceptem.<\/p>\n<p>17. WuWu &#8211; Plac Konesera 1<\/p>\n<p>Dzia\u0142aj\u0105ce jeszcze do niedawna na terenie praskiego Placu Konesera miejsce og\u0142osi\u0142o z \u017calem decyzj\u0119 o zamkni\u0119ciu. Na razie nic nie s\u0142ycha\u0107 o powrocie lokalu, kt\u00f3ry r\u00f3wnie\u017c pokona\u0142a <strong>fala bankructw warszawskiej gastronomii.<\/strong><\/p>\n<p>18. Fest Port Czerniakowski &#8211; ul. Gen. Zaruskiego 8<\/p>\n<p>To ju\u017c koniec leniwych popo\u0142udni na przestronnym tarasie. Fest Port zosta\u0142 zamkni\u0119ty bez plan\u00f3w ponownego otwarcia, a jego wielbiciele musz\u0105 poszuka\u0107 nowego, ulubionego miejsca.<\/p>\n<p>19. Bistecca Bistro &#8211; ul. Branickiego 11<\/p>\n<p>Kto najbardziej lubi krwiste steki, tego nie mog\u0142o zabrakn\u0105\u0107 w podwojach Bistecca Bistro. Serwuj\u0105ce mi\u0119sne (i nie tylko!) specja\u0142y miejsce po ponad 9 latach dzia\u0142alno\u015bci poinformowa\u0142o o konieczno\u015bci zamkni\u0119cia ze wzgl\u0119du na dramatyczne k\u0142opoty finansowe.<\/p>\n<p>20. Secado &#8211; ul. Marsza\u0142kowska 66<\/p>\n<p>Kolejne <strong>bankructwa warszawskich restauracji<\/strong> to tak\u017ce utrata kolejnych miejsc pracy. Za\u0142oga &#8222;Secado&#8221; bole\u015bnie przekona\u0142a si\u0119 o tym na w\u0142asnej sk\u00f3rze, kiedy dzia\u0142aj\u0105cy od 2013 roku lokal musia\u0142 si\u0119 zamkn\u0105\u0107.<\/p>\n<p>21. Ed Red &#8211; Hala Mirowska<\/p>\n<p>Sie\u0107 restauracji ze stekami w\u0142a\u015bnie znikn\u0119\u0142a z Warszawy. Znajduj\u0105cy si\u0119 we wn\u0119trzu Hali Mirowskiej lokal specjalizowa\u0142 si\u0119 w wysokiej klasie wo\u0142owinie. Niestety, podczas pandemii nie uda\u0142o si\u0119 na tym zarobi\u0107 wystarczaj\u0105co, aby unikn\u0105\u0107 konieczno\u015bci zamkni\u0119cia.<\/p>\n<p>22. Talerzyki &#8211; ul. Mokotowska 33\/35<\/p>\n<p>&#8222;Talerzyk\u00f3w&#8221; b\u0119dzie brakowa\u0107 w Warszawie. Ciekawy koncept, oparty na podawaniu da\u0144 w formie malutkich porcji przek\u0105skowych stanowi\u0142 oryginalne miejsce na mapie stolicy. W\u0142a\u015bciciele za po\u015brednictwem medi\u00f3w spo\u0142eczno\u015bciowych poinformowali jednak o jego zamkni\u0119ciu, a tak\u017ce dzi\u0119kowali go\u015bciom za dobre, wsp\u00f3lne chwile.<\/p>\n<p>23. Zapiekanki PRL &#8211; ul. Dereniowa 10<\/p>\n<p>Wielbiciele smak\u00f3w z dzieci\u0144stwa nie raz i nie dwa wpadali na zapiekank\u0119 na ul. Dereniow\u0105. A\u017c do teraz, kiedy lokal zamkni\u0119to. Pandemia bywa bezwzgl\u0119dna.<\/p>\n<p>24. Bia\u0142a. Zjedz i Wypij &#8211; ul. Francuska 2 (Willa \u0141epkowskich)<\/p>\n<p>&#8222;Bia\u0142ej&#8221; b\u0119dzie brakowa\u0107 wielu warszawiakom. Bajeczna lokalizacja to jednak ju\u017c przesz\u0142o\u015b\u0107. Restauracja przez jaki\u015b czas stara\u0142a si\u0119 walczy\u0107 o przetrwanie, dostosowuj\u0105c menu do reali\u00f3w sprzeda\u017cy wy\u0142\u0105cznie na wynos. Niestety, to nie wystarczy\u0142o.<\/p>\n<h2>Je\u015bli nie praca w gastronomii, to gdzie?<\/h2>\n<p>Na szcz\u0119\u015bcie bran\u017ca HoReCa to niejedyny sektor zapewniaj\u0105cy <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/praca\/warszawa;l\">oferty pracy w Warszawie<\/a>. Pandemia, zwi\u0105zany z ni\u0105 kryzys i obostrzenia, zmusi\u0142y wielu mieszka\u0144c\u00f3w stolicy do przekwalifikowania si\u0119 lub poszukiwania zatrudnienia w innych, stabilniejszych obszarach gospodarki.<\/p>\n<p>Rynek pracy w Warszawie wci\u0105\u017c nale\u017cy do jednego z najatrakcyjniejszych w kraju i dostarcza wakat\u00f3w zar\u00f3wno osobom z do\u015bwiadczeniem, jak i dopiero rozpoczynaj\u0105cych swoj\u0105 karier\u0119.<\/p>\n<p>Dzi\u015b najwi\u0119cej ofert zatrudnienia czeka tu m.in. w bran\u017cach, takich jak: technologie informatyczne, budownictwo, ochrona zdrowia, transport i magazynowanie, o\u015bwiata czy finanse i rachunkowo\u015b\u0107.<\/p>\n<h2>Dlaczego bankructwa w gastronomii staj\u0105 si\u0119 coraz cz\u0119stsze?<\/h2>\n<p><strong>Bankructwa w gastronomii<\/strong> to temat, kt\u00f3ry w ostatnich latach nabiera na znaczeniu, zw\u0142aszcza w du\u017cych miastach, gdzie konkurencja w tej bran\u017cy jest ogromna. Wiele restauracji, kawiarni i bar\u00f3w, kt\u00f3re jeszcze kilka lat temu cieszy\u0142y si\u0119 popularno\u015bci\u0105, dzi\u015b zmuszonych jest do zamkni\u0119cia swoich drzwi. Powody tego s\u0105 r\u00f3\u017cnorodne \u2013 od rosn\u0105cych koszt\u00f3w prowadzenia dzia\u0142alno\u015bci, przez brak do\u015bwiadczenia w\u0142a\u015bcicieli, a\u017c po zmieniaj\u0105ce si\u0119 preferencje konsument\u00f3w.<\/p>\n<p>Jednym z kluczowych problem\u00f3w, z jakimi boryka si\u0119 bran\u017ca gastronomiczna, s\u0105 <strong>rosn\u0105ce koszty pracy<\/strong> i wynajmu. <strong>Praca w gastronomii<\/strong> wymaga licznej obsady, a wynagrodzenia rosn\u0105 wraz z podnoszeniem p\u0142acy minimalnej. Dodatkowo, w\u0142a\u015bciciele musz\u0105 stawi\u0107 czo\u0142a wysokim kosztom wynajmu lokali, kt\u00f3re w presti\u017cowych lokalizacjach mog\u0105 poch\u0142ania\u0107 lwi\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 miesi\u0119cznych przychod\u00f3w.<\/p>\n<h2>Rosn\u0105ce koszty prowadzenia lokali gastronomicznych<\/h2>\n<p>Gastronomia to bran\u017ca, kt\u00f3ra wymaga nieustannego inwestowania \u2013 od wyposa\u017cenia kuchni, przez koszty zwi\u0105zane z zaopatrzeniem, a\u017c po obs\u0142ug\u0119 i marketing. Jednym z najwi\u0119kszych wyzwa\u0144, przed kt\u00f3rymi staj\u0105 w\u0142a\u015bciciele restauracji, s\u0105 <strong>koszty surowc\u00f3w i produkt\u00f3w<\/strong>. W ostatnich latach ceny \u017cywno\u015bci wzros\u0142y, co znacz\u0105co wp\u0142yn\u0119\u0142o na rentowno\u015b\u0107 lokali gastronomicznych.<\/p>\n<p><strong>Inflacja<\/strong> i zmieniaj\u0105ce si\u0119 ceny towar\u00f3w wp\u0142ywaj\u0105 na codzienne funkcjonowanie kuchni, gdzie koszty zakupu \u015bwie\u017cych produkt\u00f3w rosn\u0105 w tempie znacznie wy\u017cszym ni\u017c planowane podwy\u017cki cen w menu. Wielu restaurator\u00f3w boi si\u0119 jednak zbyt gwa\u0142townego podnoszenia cen, aby nie odstraszy\u0107 klient\u00f3w. To prowadzi do sytuacji, w kt\u00f3rej rentowno\u015b\u0107 spada, a rosn\u0105ce wydatki coraz mocniej obci\u0105\u017caj\u0105 bud\u017cet firmy.<\/p>\n<p>Dodatkowo, coraz wi\u0119kszy nacisk k\u0142adzie si\u0119 na <strong>ekologiczne produkty i zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 gastronomi\u0119<\/strong>, co jeszcze bardziej podnosi koszty zaopatrzenia. Produkty organiczne i certyfikowane kosztuj\u0105 wi\u0119cej, co r\u00f3wnie\u017c wymusza na restauratorach dostosowanie cen, co nie zawsze spotyka si\u0119 z akceptacj\u0105 klient\u00f3w.<\/p>\n<h2>Brak do\u015bwiadczenia i wiedzy biznesowej<\/h2>\n<p>Kolejnym czynnikiem, kt\u00f3ry cz\u0119sto prowadzi do bankructwa, jest <strong>brak do\u015bwiadczenia<\/strong> w prowadzeniu biznesu gastronomicznego. Cho\u0107 otwarcie restauracji czy kawiarni mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 romantycznym przedsi\u0119wzi\u0119ciem, rzeczywisto\u015b\u0107 cz\u0119sto odbiega od wyobra\u017ce\u0144. <strong>Brak planu biznesowego<\/strong> i odpowiedniego przygotowania do zarz\u0105dzania kosztami, personelem oraz marketingiem to g\u0142\u00f3wne powody, dla kt\u00f3rych wiele nowych lokali nie przetrwa pierwszych dw\u00f3ch lat dzia\u0142alno\u015bci.<\/p>\n<p>Niedoszacowanie wydatk\u00f3w na pocz\u0105tek dzia\u0142alno\u015bci, a tak\u017ce brak rezerw finansowych na trudniejsze miesi\u0105ce, kiedy obroty s\u0105 ni\u017csze (np. poza sezonem turystycznym), to cz\u0119sty b\u0142\u0105d, kt\u00f3ry mo\u017ce doprowadzi\u0107 do zamkni\u0119cia lokalu. <strong>Zarz\u0105dzanie lokalem gastronomicznym<\/strong> to praca pe\u0142na wyzwa\u0144, kt\u00f3ra wymaga umiej\u0119tno\u015bci wielozadaniowo\u015bci, szybkiego podejmowania decyzji i elastyczno\u015bci w dostosowywaniu si\u0119 do zmieniaj\u0105cej si\u0119 sytuacji rynkowej.<\/p>\n<h2>Zmieniaj\u0105ce si\u0119 preferencje klient\u00f3w<\/h2>\n<p>W dzisiejszych czasach klienci staj\u0105 si\u0119 coraz bardziej wymagaj\u0105cy. Szukaj\u0105 nowych smak\u00f3w, oryginalnych koncept\u00f3w i niebanalnych do\u015bwiadcze\u0144. Tradycyjne restauracje, kt\u00f3re nie dostosowuj\u0105 si\u0119 do trend\u00f3w, mog\u0105 mie\u0107 trudno\u015bci z przyci\u0105gni\u0119ciem go\u015bci. <strong>Popularno\u015b\u0107 kuchni ro\u015blinnej, wega\u0144skiej i bezglutenowej<\/strong> to jeden z przyk\u0142ad\u00f3w zmian, kt\u00f3re zmuszaj\u0105 restaurator\u00f3w do dostosowania swoich menu do nowych oczekiwa\u0144.<\/p>\n<p>Klienci stawiaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c coraz wi\u0119kszy nacisk na jako\u015b\u0107 obs\u0142ugi oraz atmosfer\u0119 panuj\u0105c\u0105 w lokalu. Z\u0142e recenzje w mediach spo\u0142eczno\u015bciowych mog\u0105 bardzo szybko zniech\u0119ci\u0107 potencjalnych go\u015bci, a <strong>reputacja w sieci<\/strong> ma coraz wi\u0119ksze znaczenie w bran\u017cy gastronomicznej. Restauracje, kt\u00f3re nie potrafi\u0105 dostosowa\u0107 si\u0119 do nowych wymaga\u0144 rynku, mog\u0105 mie\u0107 trudno\u015bci z utrzymaniem si\u0119 na rynku.<\/p>\n<h2 data-start=\"174\" data-end=\"785\"><strong data-start=\"174\" data-end=\"234\">Czynniki wp\u0142ywaj\u0105ce na kryzys w warszawskiej gastronomii<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"174\" data-end=\"785\">Warszawska gastronomia, kt\u00f3ra by\u0142a jednym z najbardziej dynamicznych sektor\u00f3w w Polsce, zmaga si\u0119 z fal\u0105 bankructw. Wp\u0142yw na to maj\u0105 rosn\u0105ce koszty operacyjne, w tym wzrost cen surowc\u00f3w, wynagrodze\u0144 pracownik\u00f3w, a tak\u017ce zmieniaj\u0105ce si\u0119 preferencje konsument\u00f3w. Ponadto, pandemia COVID-19 pozostawi\u0142a swoje \u015blady na tym sektorze, zmieniaj\u0105c model konsumpcji. Wiele lokali musia\u0142o przystosowa\u0107 si\u0119 do wymog\u00f3w sanitarno-epidemicznych, co wi\u0105za\u0142o si\u0119 z dodatkowymi wydatkami, kt\u00f3re by\u0142y trudne do pokrycia, zw\u0142aszcza dla mniejszych restauracji i bar\u00f3w.<\/p>\n<h2 data-start=\"787\" data-end=\"1335\"><strong data-start=\"787\" data-end=\"843\">Jakie rozwi\u0105zania mog\u0105 pom\u00f3c gastronomii w kryzysie?<\/strong><\/h2>\n<p data-start=\"787\" data-end=\"1335\">Aby przetrwa\u0107 kryzys, warszawskie lokale gastronomiczne zaczynaj\u0105 szuka\u0107 nowych modeli biznesowych, takich jak dostawy, menu oparte na produktach sezonowych, czy skupienie si\u0119 na mniejszych lokalach. Ponadto, coraz wi\u0119cej restauracji inwestuje w marketing online i wykorzystuje platformy dostawcze, by utrzyma\u0107 si\u0119 na rynku. Firmy gastronomiczne, kt\u00f3re wprowadzaj\u0105 innowacje i elastycznie reaguj\u0105 na zmiany w oczekiwaniach klient\u00f3w, maj\u0105 wi\u0119ksze szanse na przetrwanie tego trudnego okresu.<\/p>\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pixabay.com\/pl\/photos\/sushi-menu-restauracja-jedzenie-8113165\/<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Fala bankructw warszawskich restauracji to jeden z najsmutniejszych aspekt\u00f3w pandemicznego kryzysu. Z mapy stolicy znikaj\u0105 kolejne miejsca i nie s\u0105 to tylko relatywnie nowe lokale, kt\u00f3rych w\u0142a\u015bciciele nie byli przygotowani na kryzys. Z konieczno\u015bci\u0105 zamkni\u0119cia drzwi od swojego biznesu zderzyli si\u0119 i do\u015bwiadczeni restauratorzy. Warszawskie restauracje bankrutuj\u0105. Pandemia os\u0142abi\u0142a polsk\u0105 gastronomi\u0119 Sprzeda\u017c wy\u0142\u0105cznie na wynos, [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":62700,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28785"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28785"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28785\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":62701,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/28785\/revisions\/62701"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/62700"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28785"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=28785"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=28785"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}