{"id":26543,"date":"2021-03-11T14:33:51","date_gmt":"2021-03-11T13:33:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/?p=26543"},"modified":"2025-12-08T15:33:51","modified_gmt":"2025-12-08T14:33:51","slug":"20-wlasna-kawiarnia-biznesplan-koszty-etapy-zakladania-kawiarni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/20-wlasna-kawiarnia-biznesplan-koszty-etapy-zakladania-kawiarni\/","title":{"rendered":"Biznesplan: kawiarnia &#8211; w\u0142asna kawiarnia na wyci\u0105gni\u0119cie r\u0119ki"},"content":{"rendered":"\n<p data-pm-slice=\"1 1 []\"><strong>Je\u015bli macie ciekawy pomys\u0142 na lokal gastronomiczny oraz szukacie informacji o tym, jak otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 kawiarni\u0119, trafili\u015bcie w dobre miejsce! Z tego tekstu dowiecie si\u0119, jakie wymagania sanepidu trzeba spe\u0142ni\u0107 i co trzeba wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119, pisz\u0105c biznesplan kawiarni. Wej\u015bcie do biznesu gastronomicznego nie jest proste, ale nie bez powodu kusi wielu pocz\u0105tkuj\u0105cych przedsi\u0119biorc\u00f3w.<\/strong><\/p>\n<div style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/images.surferseo.art\/3ed3acba-cf7a-4ab8-9b3c-40cf83c6b4cf.jpeg\" alt=\"Jak otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 kawiarni\u0119\" width=\"1280\" height=\"721\"><p class=\"wp-caption-text\">\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pl.123rf.com\/photo_62928368_barista-w-pracy-w-kawiarni-koncepcja-serwisu-przygotowanie.html<\/p><\/div>\n<p>Czy w\u0142asna kawiarnia si\u0119 op\u0142aca? Ile kosztuje otwarcie kawiarni? O czym trzeba pami\u0119ta\u0107, otwieraj\u0105c kawiarni\u0119? Czy centrum miasta to dobra lokalizacja kawiarni? Kupno czy wynajem lokalu? Czy w przypadku kawiarni mo\u017cemy powiedzie\u0107, \u017ce jest to dobry pomys\u0142 na biznes? Czym charakteryzuje si\u0119 idealny w\u0142a\u015bciciel kawiarni? Jak powinno wygl\u0105da\u0107 wyposa\u017cenie kawiarni? Czy serwowanie kawy to wszystko, na co powinni\u015bmy si\u0119 nastawia\u0107? Na te i inne pytania zwi\u0105zane z otwarciem kawiarni postaramy si\u0119 odpowiedzie\u0107 w niniejszym artykule.<\/p>\n<h2><strong>W\u0142asna kawiarnia \u2013 od czego zacz\u0105\u0107?<\/strong><\/h2>\n<p>Macie bogate do\u015bwiadczenie w bran\u017cy gastronomicznej i oryginalny pomys\u0142 na lokal? Je\u015bli do tego \u015bwiat kawy nie ma przed Wami tajemnic, mogli\u015bcie zastanawia\u0107 si\u0119 nad tym, <a href=\"https:\/\/www.makro.pl\/inspiracje-i-przepisy\/dla-gastronomii\/jak-otworzyc-restauracje\/jak-otworzyc-kawiarnie\">jak otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 kawiarni\u0119<\/a>! G\u0142\u00f3wnym <strong>celem planowanej dzia\u0142alno\u015bci tego typu jest zapewnienie przysz\u0142ym klientom mo\u017cliwo\u015bci sp\u0119dzenia wolnego czasu w przyjemnej atmosferze<\/strong>.<\/p>\n<p>W tym tek\u015bcie wyja\u015bnimy Wam, co powinno znale\u017a\u0107 si\u0119 w biznesplanie kawiarni i dlaczego to w\u0142a\u015bnie od jego napisania powinni\u015bcie zacz\u0105\u0107 swoje plany! Jakie wymagania sanepidu trzeba spe\u0142ni\u0107, aby m\u00f3c za\u0142o\u017cy\u0107 kawiarni\u0119 i ile mo\u017cna na tym zarobi\u0107? T\u0142umaczymy!<\/p>\n<hr>\n<p>SPRAWD\u0179 TE\u017b: <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/jak-otworzyc-kocia-kawiarnie-jakie-wymogi-trzeba-spelnic\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Kocia kawiarnia: pomys\u0142 na biznes<\/a><\/p>\n<hr>\n<h3><strong>Niezb\u0119dna wiedza o bran\u017cy<\/strong><\/h3>\n<p>Kawa to nie tylko popularny nap\u00f3j \u2013 to z\u0142o\u017cony produkt, kt\u00f3rego smak zale\u017cy od ponad 1000 r\u00f3\u017cnych flawonoid\u00f3w. Ka\u017cda ich kombinacja mo\u017ce wp\u0142yn\u0105\u0107 na aromat i konsystencj\u0119 kawy, co wyja\u015bnia, dlaczego istnieje tak wiele r\u00f3\u017cnych profili palenia i mieszanek. Zanim zdecydujesz si\u0119 na otwarcie kawiarni, warto zg\u0142\u0119bi\u0107 wiedz\u0119 na temat kawy i nauczy\u0107 si\u0119, jak wp\u0142ywa\u0107 na jej smak i jako\u015b\u0107.<\/p>\n<p>Zacznij od nauki i uczestnictwa w kursach baristycznych, a tak\u017ce warsztatach cuppingu, kt\u00f3re pozwol\u0105 Ci na praktyczne poznanie, jaki smak kawy powinien znale\u017a\u0107 si\u0119 we w\u0142asnej kawiarni. To nie tylko doskona\u0142a okazja do nawi\u0105zania kontakt\u00f3w z lud\u017ami o podobnych zainteresowaniach, ale tak\u017ce zdobycia niezb\u0119dnej wiedzy. Im wi\u0119cej dowiesz si\u0119 o kawie jako produkcie rolnym, jej r\u00f3\u017cnorodnych pochodzeniach i metodach palenia, tym lepiej przygotujesz si\u0119 do prowadzenia kawiarni.<\/p>\n<p>Je\u015bli marzysz o serwowaniu w\u0142asnej, \u015bwie\u017co palonej kawy, pami\u0119taj, \u017ce proces palenia wymaga czasu i inwestycji. Warto odwiedzi\u0107 lokalne palarnie kawy, by dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o ich ofercie i skorzysta\u0107 z degustacji. Niekt\u00f3re palarnie oferuj\u0105 tak\u017ce szkolenia dla pracownik\u00f3w oraz mo\u017cliwo\u015b\u0107 zakupu sprz\u0119tu, co mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 cennym wsparciem na pocz\u0105tku drogi.<\/p>\n<h3><strong>W\u0142asna kawiarnia \u2013 za\u0142o\u017cenie firmy<\/strong><\/h3>\n<p>Prowadzenie kawiarni wymaga wyboru formy dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej. Mo\u017ce to by\u0107 jednoosobowa dzia\u0142alno\u015b\u0107 gospodarcza, jak i sp\u00f3\u0142ka. Niezb\u0119dny jest te\u017c wyb\u00f3r odpowiedniego kodu PKD. <strong>Otwieraj\u0105c w\u0142asn\u0105 kawiarni\u0119, b\u0119dzie to kod PKD 56.10.A, kt\u00f3ry dotyczy restauracji i innych sta\u0142ych plac\u00f3wek gastronomicznych<\/strong>.<\/p>\n<p>Przedsi\u0119biorcy s\u0105 tak\u017ce zobligowani do wykonania wpisu do Centralnej Ewidencji i Informacji o Dzia\u0142alno\u015bci Gospodarczej. Przy sk\u0142adaniu wniosku do CEIDG wybiera si\u0119 r\u00f3wnie\u017c form\u0119 opodatkowania, czy dokonuje zg\u0142oszenia p\u0142atnika sk\u0142adek do ZUS. Przedsi\u0119biorca powinien r\u00f3wnie\u017c zarejestrowa\u0107 si\u0119 do <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/prawo-pracy\/podatek-vat-co-to-jest-i-jak-dziala\/\">VAT<\/a>.<\/p>\n<h3><strong>Stan finans\u00f3w osobistych<\/strong><\/h3>\n<p>Zanim zdecydujesz si\u0119 na otwarcie w\u0142asnej dzia\u0142alno\u015bci, kluczowe jest uporz\u0105dkowanie swoich finans\u00f3w osobistych. Wchodzenie w \u015bwiat biznesu niesie ze sob\u0105 ryzyko, kt\u00f3re nie powinno zagra\u017ca\u0107 stabilno\u015bci Twojego \u017cycia prywatnego. Upewnij si\u0119, \u017ce posiadasz wystarczaj\u0105ce \u015brodki finansowe, aby ewentualne trudno\u015bci zwi\u0105zane z prowadzeniem firmy nie wp\u0119dzi\u0142y Ci\u0119 w k\u0142opoty finansowe.<\/p>\n<p>Jednym z najlepszych sposob\u00f3w na zminimalizowanie ryzyka jest opracowanie szczeg\u00f3\u0142owego biznesplanu. Pozwoli Ci on oszacowa\u0107, ile dok\u0142adnie b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 na rozkr\u0119cenie dzia\u0142alno\u015bci \u2013 na przyk\u0142ad za\u0142o\u017cenie kawiarni to wydatek si\u0119gaj\u0105cy nawet miliona z\u0142otych. Wa\u017cne jest r\u00f3wnie\u017c, aby jasno podzieli\u0107 zarobione pieni\u0105dze na dwie kategorie: na w\u0142asne potrzeby oraz na rozw\u00f3j <a href=\"https:\/\/wiadomosci.gowork.pl\/dochodowy-biznes-najlepiej-w-branzy-zabawkarskiej-ktora-stale-rosnie\/\">biznesu<\/a>. Taki podzia\u0142 u\u0142atwi kontrol\u0119 nad finansami i zminimalizuje ryzyko utraty stabilno\u015bci finansowej.<\/p>\n<div style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/images.surferseo.art\/a033889c-cc7e-4c0c-be05-9268a6efea53.jpeg\" alt=\"Biznesplan kawiarni\" width=\"1280\" height=\"720\"><p class=\"wp-caption-text\">\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pl.123rf.com\/photo_73106923_koncepcja-dla-profesjonalnej-barista-w-kawiarni.html<\/p><\/div>\n<h2><strong>Biznesplan kawiarni \u2013 co powinno si\u0119 w nim znale\u017a\u0107?<\/strong><\/h2>\n<p>Dlaczego przygotowania do otwarcia w\u0142asnego lokalu powinno zacz\u0105\u0107 si\u0119 od napisania biznesplanu dla kawiarni? Sporz\u0105dzenie go nie tylko u\u0142atwi Wam estymacj\u0119 koszt\u00f3w, jakie b\u0119dziecie musieli ponie\u015b\u0107, dostosowuj\u0105c lokal do wymog\u00f3w czy kupuj\u0105c wyposa\u017cenie, ale te\u017c pozwoli przewidzie\u0107 ewentualne ryzyko i s\u0142abe strony Waszego konceptu.<\/p>\n<p><strong>Profesjonalnie napisany<\/strong> <strong>biznesplan kawiarni<\/strong> <strong>mo\u017ce te\u017c pom\u00f3c Wam szuka\u0107 wsp\u00f3lnik\u00f3w \u2013 inwestor\u00f3w lub pozyska\u0107 zewn\u0119trzne formy dofinansowania Waszej nowej firmy<\/strong>. Co powinno si\u0119 w nim znale\u017a\u0107?<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>opis planowanej dzia\u0142alno\u015bci;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>ocena rynku i konkurencji w wybranej na lokal miejscowo\u015bci;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>analiza koszt\u00f3w inwestycyjnych i operacyjnych;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>prognoza finansowa;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>analiza wra\u017cliwo\u015bci (inaczej potencjalnych problem\u00f3w \u2013 np. co w sytuacji, w kt\u00f3rej nasze obroty nie zabezpiecz\u0105 nam \u015brodk\u00f3w na op\u0142acenie czynszu);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/zarobki\/analiza-swot-czyli-jak-zwiekszyc-szanse-na-sukces\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">analiza SWOT<\/a> (s\u0142abszych i mocnych stron firmy, a tak\u017ce szans i zagro\u017ce\u0144 z tym zwi\u0105zanych);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>opis planowanego zatrudnienia kadry;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>plan budowlany lokalu (zgodnie z obowi\u0105zuj\u0105cymi przepisami);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>plan technologiczny \u2013 elektryczny, wodno-kanalizacyjny, wentylacyjny;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>zarys planu marketingowego;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>opis wizji dalszego rozwoju przedsi\u0119biorstwa.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Brzmi powa\u017cnie? W prawid\u0142owo przygotowanym biznesplanie kawiarni w\u0142a\u015bnie o to chodzi! To na etapie jego pisania naj\u0142atwiej zorientowa\u0107 si\u0119, gdzie mo\u017cemy napotka\u0107 najwi\u0119ksze trudno\u015bci, albo czego nie przewiedzieli\u015bmy wcze\u015bniej, a mo\u017ce okaza\u0107 si\u0119 kluczowe. Biznesplan kawiarni pozwala jeszcze na etapie tworzenia strategii pozna\u0107 koszty prowadzenia dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej i zidentyfikowa\u0107 potencjalne problemy.<\/p>\n<hr>\n<p>Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej o tym, <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/kariera\/biznesplan-jak-go-napisac\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">jak napisa\u0107 biznesplan <\/a>dla dowolnego rodzaju dzia\u0142alno\u015bci na naszym poradniku!<\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Biznesplan \u2013 analiza rynku<\/strong><\/h2>\n<p>Istotn\u0105 kwesti\u0105 w za\u0142o\u017ceniu w\u0142asnej kawiarni i przygotowaniu biznesplanu jest punkt dotycz\u0105cy analizy ca\u0142ego rynku. Znajdziemy w nim:<\/p>\n<p>1) informacj\u0119 o tym, jacy maj\u0105 by\u0107 dostawcy, np. kto b\u0119dzie dostawc\u0105 wyrob\u00f3w cukierniczych, dostawc\u0105 zimnych napoj\u00f3w, lod\u00f3w czy herbaty, a tak\u017ce jaka firma w ramach umowy dostarczy szklanki i pozosta\u0142e akcesoria;<\/p>\n<p>2) opis najbli\u017cszej okolicy i konkurencji;<\/p>\n<p>3) charakter odbiorc\u00f3w, czyli jaka grupa os\u00f3b b\u0119dzie potencjalnymi klientami;<\/p>\n<p>4) jaki b\u0119dzie rodzaj towaru dost\u0119pny w kawiarni;<\/p>\n<p>5) metody sprzeda\u017cy;<\/p>\n<p>6) metody promocji.<\/p>\n<p>Szczeg\u00f3\u0142owe wskazanie powy\u017cszych informacji pozwoli oceni\u0107 szanse zaistnienia nowej kawiarni i czy prowadzenie dzia\u0142alno\u015bci w tym zakresie ma sens. <strong>W przypadku niewielkiej konkurencji, czy dobrze dobranych dostawc\u00f3w i form promocji, sukces b\u0119dzie g\u0142\u00f3wnie zale\u017ce\u0107 od Waszej determinacji<\/strong>.<\/p>\n<h3><strong>Biznesplan kawiarni stworzony przez doradc\u0119 czy samodzielnie?<\/strong><\/h3>\n<p>Je\u015bli samodzielne sporz\u0105dzenie takiego dokumentu to zbyt wiele na Wasze mo\u017cliwo\u015bci, mo\u017cecie te\u017c zleci\u0107 jego przygotowanie doradcy gastronomicznemu. Podpowie, jakie s\u0105 aktualnie obowi\u0105zuj\u0105ce przepisy i na co trzeba szczeg\u00f3lnie uwa\u017ca\u0107 przy ich nowelizacji!<\/p>\n<p>Na start mo\u017cecie te\u017c po prostu skorzysta\u0107 ze zwyk\u0142ej tabelki w Excelu. <strong>Spiszcie podstawowy plan<\/strong> <strong>otwarcia kawiarni,<\/strong> <strong>podliczcie koszty i obliczcie, jakie obroty powinny zapewni\u0107 Wam p\u0142ynno\u015b\u0107 finansow\u0105<\/strong>. Do\u015bwiadczeni w\u0142a\u015bciciele lokal\u00f3w gastronomicznych radz\u0105 zacz\u0105\u0107 od najprostszego pytania: ile kaw miesi\u0119cznie b\u0119dzie musia\u0142a sprzeda\u0107 nasza kawiarnia, aby m\u00f3c utrzyma\u0107 si\u0119 na rynku?<\/p>\n<hr>\n<p>Mo\u017ce Ci\u0119 zainteresowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/2-jak-zalozyc-bloga-i-zarabiac-na-tym\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Jak za\u0142o\u017cy\u0107 bloga i zarabia\u0107 na tym?<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/3\/kariera\/praca-zmianowa-jak-sobie-radzic-skutki-pracy-zmianowej-dla-zdrowia-i-snu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Jak sobie radzi\u0107 z prac\u0105 zmianow\u0105? Jaki ma ona wp\u0142yw na zdrowie?<\/a><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p><a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/24-na-czym-polega-marketing-sportowy-rodzaje-przyklady\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Na czym polega marketing sportowy? Rodzaje, przyk\u0142ady<\/a><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<hr>\n<div style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/images.surferseo.art\/176e7a39-f624-47c1-921d-11280ec794c8.jpeg\" alt=\"Jak otworzy\u0107 kawiarni\u0119 - formalno\u015bci\" width=\"1280\" height=\"720\"><p class=\"wp-caption-text\">\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pl.123rf.com\/photo_28330439_pracownik-biurowy-r%C4%99ka-z-pi%C3%B3rem-tworzenie-notatki-z.html<\/p><\/div>\n<h2><strong>Jak otworzy\u0107 kawiarni\u0119? Najwa\u017cniejsze, to znale\u017a\u0107 lokal<\/strong><\/h2>\n<p>Je\u015bli macie ju\u017c przygotowany biznesplan i wiecie, jakie s\u0105 Wasze mo\u017cliwo\u015bci finansowe, czas zacz\u0105\u0107 rozgl\u0105da\u0107 si\u0119 za lokalem idealnym na w\u0142asn\u0105 kawiarni\u0119!<\/p>\n<h3><strong>Lokal na kawiarni\u0119 \u2013 wymagania<\/strong><\/h3>\n<p>Niejeden ciekawy pomys\u0142 na koncept gastronomiczny upad\u0142 z powodu \u017ale wybranej lokalizacji. Pod uwag\u0119 przy jej poszukiwaniach powinni\u015bcie wzi\u0105\u0107 takie czynniki jak te:<\/p>\n<p>1) lokal na kawiarni\u0119 nie mo\u017ce mie\u0107 mniejszej powierzchni ni\u017c 40 metr\u00f3w kwadratowych;<\/p>\n<p>2) przy pracy przekraczaj\u0105cej czas 4 godzin, w lokalu musi by\u0107 zapewniony dost\u0119p do \u015bwiat\u0142a dziennego;<\/p>\n<p>3) przy planowaniu zagospodarowania przestrzeni lokalu, nale\u017cy wzi\u0105\u0107 pod uwag\u0119 tak\u017ce zmiany w menu \u2013 je\u015bli np. docelowo chcecie przygotowywa\u0107 kanapki czy inne przek\u0105ski na miejscu, rozszerza si\u0119 tak\u017ce zakres pozwole\u0144 sanepidu;<\/p>\n<p>4) kawiarnia nie powinna znajdowa\u0107 si\u0119 w miejscu oddalonym od centrum miejscowo\u015bci \u2013 najlepiej znale\u017a\u0107 ruchliwe miejsce w okolicy biurowc\u00f3w, a tak\u017ce budynk\u00f3w mieszkalnych;<\/p>\n<p>5) lokal nie powinien znajdowa\u0107 si\u0119 zbyt blisko innych, konkurencyjnych miejsc \u2013 unikajcie zw\u0142aszcza s\u0105siedztwa sieciowych gigant\u00f3w, oferuj\u0105cych liczne zni\u017cki i promocje.<\/p>\n<p>Szersza analiza lokalizacji pozwoli tak\u017ce okre\u015bli\u0107, kto mieszka lub pracuje w okolicy i jakich produkt\u00f3w mogliby oczekiwa\u0107 tego typu klienci. To u\u0142atwi Wam dopasowanie Waszej oferty do ich potrzeb!<\/p>\n<hr>\n<p>Szukasz <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/praca\/lodz;l\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pracy w \u0141odzi<\/a>? Sprawd\u017a najlepsze oferty na <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/praca\/lodz;l\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">GoWork.pl<\/a>!<\/p>\n<hr>\n<h3><strong>Na co zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 przy ogl\u0119dzinach?<\/strong><\/h3>\n<p>Je\u015bli ju\u017c wpad\u0142 Wam w oko konkretny lokal, czas um\u00f3wi\u0107 si\u0119 na ogl\u0119dziny! <strong>Podstawowym b\u0142\u0119dem, na jaki zwracaj\u0105 tu uwag\u0119 do\u015bwiadczeni w\u0142a\u015bciciele<\/strong> <strong>w\u0142asnej kawiarni, jest branie pod uwag\u0119 jedynie wygl\u0105du miejsca<\/strong>.<\/p>\n<p>To mo\u017ce Was sporo kosztowa\u0107 \u2013 i to dos\u0142ownie \u2013 kiedy oka\u017ce si\u0119, \u017ce do wymiany jest np. ca\u0142a wentylacja. Na co trzeba uwa\u017ca\u0107 i co sprawdzi\u0107 podczas ogl\u0105dania lokalu na kawiarni\u0119? Poni\u017cej znajdziecie pe\u0142n\u0105 list\u0119:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>wentylacja (konieczny b\u0119dzie monta\u017c tej mechanicznej!);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>miejsca dost\u0119pu do kanalizacji;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>wysoko\u015b\u0107 \u015bcian (min. 3,3 m);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>po\u0142o\u017cenie na poziomie gruntu lub pi\u0119trze (je\u015bli wymarzony lokal znajduje si\u0119 w suterenie lub piwnicy, konieczne b\u0119dzie uzyskanie odst\u0119pstwa w sanepidzie);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>dost\u0119p do \u015bwiat\u0142a dziennego;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>instalacja elektryczna (czy jest przystosowana do obs\u0142ugi wszystkich sprz\u0119t\u00f3w gastronomicznych na raz);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>przestrze\u0144 na wymagane pomieszczenia (takie jak toalety dla personelu z przedsionkiem, toalet\u0119 dla klient\u00f3w, pomieszczenie gospodarcze oraz szatnie).<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Im wi\u0119cej wymog\u00f3w sanepidu spe\u0142nia ogl\u0105dany lokal, tym mniejsze koszty jego dostosowania do nich poniesiecie! Warto wi\u0119c od razu zatroszczy\u0107 si\u0119 o ka\u017cdy szczeg\u00f3\u0142 potencjalnego miejsca na kawiarni\u0119, aby nie tylko ograniczy\u0107 wydatki, ale r\u00f3wnie\u017c zaoszcz\u0119dzi\u0107 sw\u00f3j czas, szybciej uruchamiaj\u0105c w\u0142asny biznes.<\/p>\n<div style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/images.surferseo.art\/971112cc-534a-4208-a590-c6ec349086ec.jpeg\" alt=\"Jak otworzy\u0107 kawiarni\u0119\" width=\"1280\" height=\"720\"><p class=\"wp-caption-text\">\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pl.123rf.com\/photo_56958053_zdj%C4%99cie-kompozycji-artystycznej-latte-w-d%C5%82oni.html<\/p><\/div>\n<h2><strong>Ile kosztuje otworzenie kawiarni?<\/strong><\/h2>\n<p>Maj\u0105c ju\u017c wybrany lokal, kt\u00f3ry spe\u0142nia niezb\u0119dne wymogi, mo\u017cecie zacz\u0105\u0107 planowa\u0107 wysoko\u015b\u0107 pozosta\u0142ych koszt\u00f3w dzia\u0142ania w\u0142asnej kawiarni. Jakie trzeba uwzgl\u0119dni\u0107? Mamy dla Was pe\u0142n\u0105 list\u0119!<\/p>\n<h3><strong>W\u0142asna kawiarnia: koszty sta\u0142e i zmienne<\/strong><\/h3>\n<p>Op\u0142acalno\u015b\u0107 inwestycji liczona jest na podstawie prawdopodobnego zarobku, ale i poniesionych koszt\u00f3w. Jest to:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>czynsz dla w\u0142a\u015bciciela lokalu (gdy lokal jest wynajmowany);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>koszty utrzymania lokalu oraz cz\u0119\u015bci wsp\u00f3lnych (np. woda, ogrzewanie, wyw\u00f3z \u015bmieci, ochrona cz\u0119\u015bci wsp\u00f3lnych itp.);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>us\u0142ugi telekomunikacyjne (Internet i telefon);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>ubezpieczenia (mienia kawiarni oraz odpowiedzialno\u015bci cywilnej);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>monitoring, je\u017celi jest to opcja abonamentowa;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>dzier\u017cawa terminala p\u0142atniczego;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>dzier\u017cawa systemu POS, je\u015bli nie zostanie zakupiony na w\u0142asno\u015b\u0107;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>dzier\u017cawa ekspresu, je\u015bli nie zostanie zakupiony na w\u0142asno\u015b\u0107;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>raty leasingowe, je\u015bli sprz\u0119t nie zostanie zakupiony na w\u0142asno\u015b\u0107;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>koszty ksi\u0119gowo\u015bci;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>koszty ZUS, w przypadku dzia\u0142alno\u015bci gospodarczej lub sp\u00f3\u0142ek osobowych;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>koszty energii elektrycznej;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>koszty finansowe, op\u0142aty bankowe, prowizje od transakcji bezgot\u00f3wkowych itp.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>To w\u0142a\u015bnie dlatego tak istotne jest prawid\u0142owe przygotowanie plan\u00f3w finansowych w biznesplanie kawiarni. Tylko w ten spos\u00f3b mo\u017cecie realnie przewidzie\u0107, na jakim poziomie musi utrzymywa\u0107 si\u0119 Wasza sprzeda\u017c, aby zapewni\u0107 Waszej kawiarni p\u0142ynno\u015b\u0107 finansow\u0105.<\/p>\n<hr>\n<p>TO TE\u017b MO\u017bE CI\u0118 ZAINTERESOWA\u0106: <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wlasna-restauracja-pomysly-jak-nie-zbankrutowac\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">W\u0142asna restauracja \u2013 pomys\u0142y jak nie zbankrutowa\u0107<\/a><\/p>\n<hr>\n<h2><strong>Jak otworzy\u0107 swoj\u0105 kawiarni\u0119? Trzeba b\u0119dzie spe\u0142ni\u0107 wymagania sanepidu<\/strong><\/h2>\n<p>Ka\u017cdy przysz\u0142y w\u0142a\u015bciciel w\u0142asnej kawiarni powinien przy jej zak\u0142adaniu spe\u0142ni\u0107 okre\u015blone wymogi sanepidu. Cho\u0107 o cz\u0119\u015bci z nich wspominali\u015bmy ju\u017c, omawiaj\u0105c wyb\u00f3r lokalizacji naszej nowej firmy, warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce to, czy je spe\u0142niamy, zostanie dok\u0142adnie sprawdzone przy odbiorze sanitarnym lokalu!<\/p>\n<h3><strong>Odbi\u00f3r sanitarny lokalu<\/strong><\/h3>\n<p>Cz\u0119stym problemem, na kt\u00f3ry narzekaj\u0105 gastronomiczni przedsi\u0119biorcy, jest niejasne traktowanie obowi\u0105zuj\u0105cych przepis\u00f3w przez sanepid. <strong>Osoba, kt\u00f3ra dokonuje<\/strong> <strong>odbioru sanitarnego lokalu na kawiarni\u0119, mo\u017ce odm\u00f3wi\u0107 nam jego dokonania z powodu \u201edodatkowych uwag\u201d, kt\u00f3re przekazuj\u0105 nam ustnie na miejscu<\/strong>.<\/p>\n<p>Niestety, nierzadko okazuje si\u0119, \u017ce kiedy zostan\u0105 ju\u017c wdro\u017cone, ponownego odbioru dokonuje kolejny urz\u0119dnik, kt\u00f3ry znowu ma \u201eswoje\u201d uwagi. Taki proces potrafi ci\u0105gn\u0105\u0107 si\u0119 miesi\u0105cami, a czynsz w mi\u0119dzyczasie p\u0142aci\u0107 trzeba.<\/p>\n<p>Przed tak\u0105 sytuacj\u0105 mo\u017ce ustrzec nas zlecenie przygotowania profesjonalnego projektu technologicznego lokalu przez doradc\u00f3w gastronomicznych. Zaopiniowany przez rzeczoznawc\u0119 sprawi, \u017ce zyskamy pewno\u015b\u0107, i\u017c spe\u0142niamy podane wymagania i mo\u017cemy zacz\u0105\u0107 szykowa\u0107 si\u0119 do otwarcia kawiarni.<\/p>\n<hr>\n<p>ZOBACZ TE\u017b: <a href=\"https:\/\/www.gowork.pl\/poradnik\/kariera\/horeca-co-to-jest-jak-zaczac-prace-w-gastronomii-i-hotelarstwie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">HoReCa \u2013 co to jest<\/a>? Jak zacz\u0105\u0107 prac\u0119 w gastronomii i hotelarstwie?<\/p>\n<hr>\n<div style=\"width: 1290px\" class=\"wp-caption alignnone\"><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/images.surferseo.art\/fa674d04-4d63-4563-b8cc-46aaf2dcce99.jpeg\" alt=\"W\u0142asna kawiarnia\" width=\"1280\" height=\"721\"><p class=\"wp-caption-text\">\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pl.123rf.com\/photo_111304565_doskona%C5%82a-obs%C5%82uga-%C5%82adna-dziewczyna-wyci%C4%85ga-r%C4%99k%C4%99-k%C5%82ad%C4%85c-kubek-na-stole.html<\/p><\/div>\n<h2><strong>W\u0142asna kawiarnia \u2013 czy si\u0119 op\u0142aca?<\/strong><\/h2>\n<p>Kwestia zarobk\u00f3w w\u0142asnej kawiarni jest ci\u0119\u017cka do nakre\u015blenia. Dochody kawiarni zale\u017cne s\u0105 bowiem od rodzaju oferowanych przez ni\u0105 produkt\u00f3w, a tak\u017ce samej lokalizacji.<\/p>\n<p>Jak wi\u0119c sprawdzi\u0107, czy w\u0142asna kawiarnia si\u0119 op\u0142aca? Zaufa\u0107 mo\u017cna tu co najwy\u017cej innym, do\u015bwiadczonym ju\u017c przedsi\u0119biorcom. Wszyscy powtarzaj\u0105 jedno \u2013 nie jest to \u0142atwy biznes. <strong>Tylko 2\/3 nowo otwieranych kawiarni ma szans\u0119 utrzyma\u0107 si\u0119 na rynku podczas pierwszego roku dzia\u0142alno\u015bci!<\/strong> Z kolei jedynie cz\u0119\u015bci z nich udaje si\u0119 pozosta\u0107 \u201ew grze\u201d przez okres d\u0142u\u017cszy ni\u017c dwa lata.<\/p>\n<p>Wiele zale\u017cy od prowadzonej polityki lokalu. Czy kawiarnia docenia sta\u0142ych klient\u00f3w specjalnymi ofertami i k\u0142adzie nacisk na wiele kana\u0142\u00f3w komunikacji z odbiorcami, staraj\u0105c si\u0119 do nich dotrze\u0107 poprzez zamieszczanie og\u0142osze\u0144 zar\u00f3wno w prasie lokalnej, jak i w mediach spo\u0142eczno\u015bciowych.<\/p>\n<p>Na bajecznie wysokie dochody w\u0142asnej kawiarni raczej wi\u0119c nie ma co liczy\u0107, zw\u0142aszcza na pocz\u0105tku. Je\u015bli jednak zadbacie o profesjonalne przygotowanie biznesplanu kawiarni, a tak\u017ce wyb\u00f3r atrakcyjnej lokalizacji, perspektywa Waszych przysz\u0142ych zarobk\u00f3w mo\u017ce zacz\u0105\u0107 rysowa\u0107 si\u0119 o wiele lepiej!<\/p>\n<h3><strong>Prowadzenie kawiarni \u2013 food cost, warto\u015b\u0107 \u015bredniego paragonu<\/strong><\/h3>\n<p>Co pomo\u017ce oszacowa\u0107 dochody w\u0142asnej kawiarni? <strong>Zadbajcie o prawid\u0142owe obliczenie tzw. food cost\u00f3w, kt\u00f3re pomagaj\u0105 unika\u0107 generowania strat na samych sprzedawanych produktach<\/strong>. Uwaga, nie jest to warto\u015b\u0107 sta\u0142a! Nale\u017cy oblicza\u0107 j\u0105 na bie\u017c\u0105co. Wa\u017cne jest tak\u017ce wcze\u015bniejsze oszacowanie koszt\u00f3w wynagrodze\u0144 oraz omawianych koszt\u00f3w sta\u0142ych i zmiennych prowadzenia dzia\u0142alno\u015bci.<\/p>\n<p>Na koniec oszacujcie tak\u017ce koszt \u015bredniego paragonu oraz ich miesi\u0119cznej \u015bredniej liczby. To wyja\u015bni kwesti\u0119 tego, jakie zarobki zapewni\u0105 Wam utrzymanie si\u0119 na rynku i zarobienie kawiarni \u201ena siebie\u201d.<\/p>\n<h2 data-pm-slice=\"1 1 []\">Strategia menu, mar\u017cy i do\u015bwiadczenia go\u015bcia: jak zbudowa\u0107 ofert\u0119 kawiarni, kt\u00f3ra naprawd\u0119 si\u0119 sprzedaje<\/h2>\n<p>Przemy\u015blana oferta kawiarni to co\u015b wi\u0119cej ni\u017c lista napoj\u00f3w i ciast; to narz\u0119dzie sprzeda\u017cy, kt\u00f3re prowadzi go\u015bcia od wyboru podstawowego do zakupu premium. Zacznij od segmentacji: poranne \u201eto go\u201d (espresso, americano, dro\u017cd\u017c\u00f3wki), po\u0142udniowe \u201ecomfort food\u201d (flat white, cappuccino, kanapki, zupy), popo\u0142udniowe \u201etreat yourself\u201d (desery, alternatywy parzenia) i wieczorne \u201echill\u201d (bezkofeinowe, napary, ciche menu pracy). Ka\u017cd\u0105 p\u00f3\u0142k\u0119 u\u0142\u00f3\u017c pod inne potrzeby klient\u00f3w twojej kawiarni. W duchu \u201emenu engineering\u201d oznaczaj produkty o wysokiej mar\u017cy (gwiazdki na karcie, ramki, opisy sensoryczne). Dodaj logik\u0119 \u201egood\u2013better\u2013best\u201d: ma\u0142a\u2013\u015brednia\u2013du\u017ca; mleko standardowe\u2013ro\u015blinne\u2013specjalne; drip\u2013chemex\u2013aeropress. To subtelnie podnosi \u015bredni paragon.<\/p>\n<p><strong>W bran\u017cy kawiarnianej dzia\u0142a sezonowo\u015b\u0107 \u2013 buduj kwartalne propozycje: wiosenne cold brew z cytrusami, letnie lemoniady z redukcj\u0105 cukru, jesienne syropy rzemie\u015blnicze, zimowe \u201esignature drinks\u201d.<\/strong> R\u00f3wnowa\u017c klasyki (espresso, cappuccino) z do\u015bwiadczeniami (tury sensoryczne \u201esingle origin\u201d, lotne cuppingi, \u201eflighty\u201d \u2013 trzy ma\u0142e degustacyjne porcje). Do\u0142\u0105cz parowanie: kawa + mini deser w cenie pakietu; zestawy lunchowe (kanapka + nap\u00f3j). Opisy tw\u00f3rz j\u0119zykiem korzy\u015bci: pochodzenie, nuty smakowe, spos\u00f3b obr\u00f3bki ziarna, rekomendowana temperatura podania.<\/p>\n<p>Ceny ustawiaj \u015bwiadomie: progi psychologiczne (np. 14,90 zamiast 15), mar\u017ca na dodatkach (mleka ro\u015blinne, shot syropu), r\u00f3\u017cnicowanie rabat\u00f3w (abonament poranny, karta sta\u0142ego go\u015bcia). Dbaj o transparentny food cost \u2013 policz gramatury i straty; aktualizuj kalkulacje wraz ze zmian\u0105 dostawc\u00f3w. W karcie uwzgl\u0119dnij diety (vegan, bezlaktozowe, less sugar) oraz alergeny. Zadbaj o zdj\u0119cia, ale oszcz\u0119dnie \u2013 jedno zdj\u0119cie \u201ehero\u201d, reszta oparta na dobrych opisach. I wreszcie: szkol zesp\u00f3\u0142 z upsellingu bez presji, np. \u201eDo flat white polecamy kardamonowego crinkle\u2019a \u2013 dzi\u015b \u015bwie\u017cy wypiek.\u201d To proste zdanie bywa r\u00f3\u017cnic\u0105 mi\u0119dzy przeci\u0119tn\u0105 a \u015bwietn\u0105 sprzeda\u017c\u0105.<\/p>\n<hr>\n<h2>Operacyjne ABC: od SOP-\u00f3w po controlling \u2013 co naprawd\u0119 liczy si\u0119 przy zak\u0142adaniu kawiarni<\/h2>\n<p>Sukces zaczyna si\u0119 na zapleczu. <strong>Przy zak\u0142adaniu kawiarni stw\u00f3rz zestaw SOP-\u00f3w (Standard Operating Procedures), kt\u00f3re zesp\u00f3\u0142 zrozumie i polubi.<\/strong> Opisz krok po kroku: otwarcie i zamkni\u0119cie lokalu, rozruch i czyszczenie ekspresu, kalibracj\u0119 m\u0142ynk\u00f3w, przyjmowanie dostaw, rotacj\u0119 zapas\u00f3w (FIFO\/FEFO), wydawanie da\u0144, obs\u0142ug\u0119 reklamacji. W twojej kawiarni nie ma miejsca na \u201eto si\u0119 jako\u015b zrobi\u201d \u2013 s\u0105 checklisty i odpowiedzialno\u015b\u0107 za ka\u017cdy etap. Ustal rytm dnia: poranna kalibracja i uzupe\u0142nienia, szczyt (split r\u00f3l: bar\u2013wydawka\u2013sala), popo\u0142udniowy serwis, wieczorne zamkni\u0119cie z rozliczeniem kasy i raportem sprzeda\u017cy.<\/p>\n<p>Zatrudnienie planuj od roli, nie od osoby: barista (ekstrakcja i sensoryka), runner (tempo serwisu), osoba od kuchni zimnej\/kanapek, lider zmiany (kontrola jako\u015bci i go\u015bcinno\u015bci). Wprowad\u017a kr\u00f3tkie \u201estand-upy\u201d na start zmiany (cele dnia, nowo\u015bci, alergeny, promocje), a po serwisie 5-minutowe retro (co posz\u0142o \u015bwietnie, gdzie poprawka). Grafik buduj pod prognoz\u0119 ruchu \u2013 analizuj dane POS (godzina, pogoda, eventy w okolicy). Zapasy kawy planuj w tygodniowych oknach \u015bwie\u017co\u015bci; mleka i wypieki \u2013 z buforem bezpiecze\u0144stwa, ale bez marnotrawstwa.<\/p>\n<p>Finanse pod kontrol\u0105: dzienny raport sprzeda\u017cy, \u015bredni paragon, liczba transakcji, Food &amp; Beverage Cost (osobno), udzia\u0142 dodatk\u00f3w w przychodzie, strata (zwroty, wylania). Raz w tygodniu mini-inwentaryzacja kluczowych SKU (kawy, mleka, syropy, s\u0142odkie wypieki). Wdro\u017c system zam\u00f3wie\u0144 z progiem minimalnym \u2013 unikniesz \u201egaszenia po\u017car\u00f3w\u201d. Na koniec: proces onboardingu \u2013 14-dniowy plan szkoleniowy (bezpiecze\u0144stwo, BHP, alergeny, obs\u0142uga), test praktyczny i \u201ebuddy system\u201d. Powtarzalno\u015b\u0107 proces\u00f3w daje przewidywalny serwis, a to najwi\u0119kszy sprzymierzeniec mar\u017cy.<\/p>\n<hr>\n<h2>Higiena, flow i pierwsze wra\u017cenie: plan czysto\u015bci, ergonomia i \u201emicro-details\u201d w twojej kawiarni<\/h2>\n<p>Go\u015b\u0107 widzi wszystko: blask dysz pary, porz\u0105dek na barze, zapach sali, stan toalet. Dlatego obok HACCP przygotuj szczeg\u00f3\u0142owy plan sprz\u0105tania z podzia\u0142em zada\u0144 na zmiany i role \u2013 oraz zestawienie codziennej higieny pod\u0142\u00f3g (strefy: sala, bar, zaplecze, sanitariaty; \u015brodki, st\u0119\u017cenia, cz\u0119stotliwo\u015b\u0107, osoba odpowiedzialna, podpis). Wpisy w tabelach musz\u0105 by\u0107 realne i egzekwowane. Pod\u0142ogi myj wg kierunku serwisu (od wej\u015bcia do najczystszych stref), u\u017cywaj dw\u00f3ch wiader (mycie\/p\u0142ukanie), a w porach szczytu stosuj szybkoschn\u0105ce rozwi\u0105zania, by nie blokowa\u0107 ruchu.<\/p>\n<p><strong>Ergonomia baru zwi\u0119ksza tempo i zmniejsza zm\u0119czenie: espresso-m\u0142ynek-zlew w tr\u00f3jk\u0105cie pracy, lod\u00f3wka mleczna na wyci\u0105gni\u0119cie r\u0119ki, butle syrop\u00f3w na wysoko\u015bci \u0142okcia, dyspensery i pojemniki GN opisane i datowane.<\/strong> Dysze pary czy\u015b\u0107 od razu po spienieniu; ko\u0144c\u00f3wki rozkr\u0119caj i odkamieniaj zgodnie z harmonogramem. Fili\u017canki trzymaj na podgrzewaczu; szk\u0142o segreguj (na zimne i alternatywy), \u0142y\u017ceczki poleruj mikrofibr\u0105 \u2013 to szczeg\u00f3\u0142, kt\u00f3ry wida\u0107 na zdj\u0119ciach go\u015bci.<\/p>\n<p>W strefie go\u015bcia pami\u0119taj o koszach z pokryw\u0105, przewijaku w toalecie, punktach do dezynfekcji d\u0142oni i czytelnym oznaczeniu alergen\u00f3w w karcie. W bran\u017cy kawiarnianej ro\u015bnie rola odpowiedzialno\u015bci \u015brodowiskowej: biodegradowalne kubki, zni\u017cka na w\u0142asny kubek, racjonalizacja zu\u017cycia wody (p\u0142ukanki grupowe), odzysk ciep\u0142a z bojlera, selektywna zbi\u00f3rka odpad\u00f3w. Raz w miesi\u0105cu zr\u00f3b \u201eaudit go\u015bcia incognito\u201d \u2013 ocena czysto\u015bci, zapachu, akustyki, muzyki i o\u015bwietlenia. Wdro\u017c tablic\u0119 \u201emicro-details\u201d: wyr\u00f3wnanie sto\u0142\u00f3w, proste menu stoj\u0105ce, ro\u015bliny bez kurzu, brak plam na mlecznikach. To drobiazgi, kt\u00f3re sk\u0142adaj\u0105 si\u0119 na wra\u017cenie \u201etu jest profesjonalnie\u201d \u2013 i bezpo\u015brednio wspieraj\u0105 reputacj\u0119 twojej kawiarni i powroty klient\u00f3w.<\/p>\n<h2><strong>Jak znale\u017a\u0107 idealn\u0105 lokalizacj\u0119 dla kawiarni?<\/strong><\/h2>\n<p>Wyb\u00f3r odpowiedniej lokalizacji to jeden z kluczowych czynnik\u00f3w sukcesu kawiarni. Najlepiej sprawdzaj\u0105 si\u0119 miejsca o du\u017cym nat\u0119\u017ceniu ruchu \u2013 blisko uczelni, biurowc\u00f3w, centr\u00f3w handlowych czy popularnych deptak\u00f3w. Wa\u017cne jest tak\u017ce dostosowanie oferty do okolicznych klient\u00f3w \u2013 kawiarnia w pobli\u017cu biur powinna stawia\u0107 na szybkie \u015bniadania i kaw\u0119 na wynos, a lokal w dzielnicy turystycznej mo\u017ce oferowa\u0107 bardziej rozbudowane menu i unikalne desery.<\/p>\n<h2><strong>Jakie trendy warto uwzgl\u0119dni\u0107 w ofercie?<\/strong><\/h2>\n<p>Wsp\u00f3\u0142czesne kawiarnie musz\u0105 wyr\u00f3\u017cnia\u0107 si\u0119 unikalnym charakterem, aby przyci\u0105gn\u0105\u0107 klient\u00f3w. Coraz wi\u0119ksz\u0105 popularno\u015b\u0107 zyskuj\u0105 alternatywne metody parzenia kawy, takie jak drip, chemex czy aeropress. Ponadto, klienci zwracaj\u0105 uwag\u0119 na zdrowe opcje w menu \u2013 warto wprowadzi\u0107 napoje ro\u015blinne, naturalne s\u0142odziki i wega\u0144skie przek\u0105ski. Du\u017ce znaczenie ma tak\u017ce ekologiczny aspekt dzia\u0142alno\u015bci, np. biodegradowalne opakowania czy lokalne produkty.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>\u0179r\u00f3d\u0142o zdj\u0119cia: https:\/\/pl.123rf.com\/photo_119718904_kawa-podana-z-rogalikiem-obok-czarnego-ekspresu-do-kawy-na-blacie-barowym-bia%C5%82y-kubek-francuski.html<\/em><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Biznesplan kawiarni: jak otworzy\u0107 w\u0142asn\u0105 kawiarni\u0119? Jakie s\u0105 koszty i wymagania? O czym pami\u0119ta\u0107? Czy otworzenie w\u0142asnej kawiarni to op\u0142acalny biznes?<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":51304,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[9],"tags":[3876,3877,3878],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26543"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26543"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26543\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":65705,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26543\/revisions\/65705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/51304"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26543"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26543"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gowork.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26543"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}